Семейные веганские рецепты: завтраки. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
стакана оливкового масла
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка тмина
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи
Калорийность: около 320 ккал на порцию
Время приготовления: 30 минут
Пошаговое приготовление:
Батат нарежьте кубиками и запеките в духовке с оливковым маслом, паприкой, тмином, солью и перцем при 180°C около 20-25 минут до мягкости.
Отварите нут (или используйте консервированный), немного поджарьте его на сковороде с оливковым маслом.
Смешайте готовые бататы с нутом, посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Совет: Этот завтрак можно подавать с соусом из тахини для дополнительного вкуса.
Веганский омлет с картофелем и грибами
Ингредиенты:
200 г картофеля
100 г грибов (шампиньоны или другие)
1/2 стакана овсяного молока
2 ст. ложки кукурузного крахмала
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка тимьяна
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Калорийность: около 250 ккал на порцию
Время приготовления: 20 минут
Пошаговое приготовление:
Отварите картофель, нарежьте его мелкими кубиками.
Обжарьте грибы на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
В миске смешайте овсяное молоко, кукурузный крахмал, куркуму, тимьян, соль и перец. Вылейте смесь на сковороду с грибами и картофелем.
Готовьте омлет на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.
Подавайте горячим с зеленью.
Совет: Можно добавить к омлету другие овощи, например, шпинат или помидоры.
Веганские чиа-пудинги с манго и кокосом
Ингредиенты:
3 ст. ложки семян чиа
1 стакан кокосового молока
1 манго
1 ч. ложка меда или кленового сиропа
Кокосовая стружка для посыпки
Калорийность: около 250 ккал на порцию
Время приготовления: 10 минут + 2-3 часа на охлаждение
Пошаговое приготовление:
Смешайте семена чиа с кокосовым молоком и медом, оставьте в холодильнике на 2-3 часа или на ночь, чтобы смесь загустела.
Нарежьте манго кубиками.
Перед подачей выложите пудинг в чашки, украсьте манго и кокосовой стружкой.
Совет: В качестве топпинга можно использовать орехи, ягоды или банан.
Веганские оладьи с ягодами и кленовым сиропом
Ингредиенты:
1 стакан овсяной муки (или обычной)
1 банан
1/2 стакана растительного молока (например, миндального)
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1 ч. ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
1/2 стакана ягод (клубника, черника, малина)
Кленовый сироп для подачи
Калорийность: около 200 ккал на порцию (3-4 оладьи)
Время приготовления: 15 минут
Пошаговое приготовление:
В миске размять банан до пюреобразного состояния.
Добавьте в банан растительное молоко, ванильный экстракт, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо