Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки). Отсутствует
(долма) – голубцы в виноградных листьях.
Кальцунья – критские пирожки.
Кефтедес – котлетки из мяса или овощей.
Меломакарона – рождественское печенье с грецкими орехами.
Мусака – запечённое блюдо из мясного фарша с овощами под соусом.
Пастицио – макароны, запечённые с фаршем и соусом бешамель.
Пугья глика – пирожки с ореховой начинкой.
Риганада – гренки с помидорами и сыром фета.
Ризогало – рисовый пудинг.
Скордалья – картофельное пюре с чесноком.
Стифадо – говядина, запечённая с овощами.
Сувлаки – греческие шашлыки.
Сфугато – запеканка из мясного фарша с овощами.
Факоризо – блюдо из чечевицы с рисом.
Христопсомо – греческий рождественский хлеб.
Греческий йогурт
см. Йогурт.
Греческий салат
Главный ингредиент греческого салата – фета, традиционный сыр из овечьего или козьего молока, который по консистенции напоминает твёрдый творог. Сыр, как правило, довольно солёный, поэтому салат дополнительно не солят. Овощи в греческом салате не смешивают с сыром, его нарезают крупными толстыми ломтиками и выкладывают поверх всех овощей. В Греции этот салат называют «хориатики», что можно перевести как «деревенский».
На 4 порции
Время приготовления: 15 мин
3 спелых помидора
2 средних огурца
1 большой сладкий красный перец
1 крупная красная луковица
1 баночка маслин без косточек
200 г сыра фета
щепотка молотого чёрного перца
щепотка сушёного орегано
4 ст. л. оливкового масла
Калорийность: 114 ккал
• Помидоры и огурцы вымыть, нарезать крупными ломтиками. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Маслины нарезать колечками, оставив целыми несколько штук.
• Овощи и нарезанные маслины выложить в салатник слоями. Сыр нарезать кубиками или ломтиками, разложить поверх овощей, не перемешивая.
• Украсить салат целыми маслинами, посыпать молотым перцем и орегано, полить оливковым маслом. Перед подачей дать настояться 5–10 минут.
Гречневая диета
Монодиета, основанная на употреблении в пищу только приготовленной особым образом гречневой крупы. Считается одной из наиболее действенных диет для похудения. Придерживаться её следует не более 7 дней, повторять гречневую диету можно не ранее чем через месяц. Гречка дает ощущение сытости и одновременно очищает организм. Используя такую диету, можно не только похудеть, но и избавиться от проблем с кожей. Гречку следует употреблять без соли и специй, можно заливать её однопроцентным кефиром. Гречки можно есть в течение дня сколько угодно, а кефира – не более 1 литра