Проверенные рецепты. Агнешка Аримова
Трем сыр на крупной терке.
9. Небольшими порциями добавляем сыр в вино, которое на медленном огне будет прогреваться.
10. Расплавляем весь сыр в мягкую массу.
11. Теперь возьмем крахмал и выдавим в него лимонный сок. Смешиваем до однородности.
12. Добавляем крахмал с лимонным соком в сыр и перемешиваем. Прогреваем сырную массу, постоянно помешивая еще 3-5 минут.
13. Готовое фондю подают в специальной фондюшнице, которая снизу подогревает сырную массу спиртовкой и не дает сыру остыть и затвердеть.
14. Поскольку я готовлю фондю не часто и фондюшницой еще не обзавелась, то придумала выход из ситуации. Кастрюлю с сырной массой я подаю на стол на водяной бане (ставлю емкость с горячей водой, а сверху нее ставлю кастрюлю с фондю). Нужно быть осторожным с горячей водой!
15. Обмакивать в сыре можно не только сухарики, но и разнообразные овощи или салатные листья. В фондю можно добавлять мускатный орех, перец и другие пряности по вкусу.
Сырно-мясной рулет
Твердый сыр 200 гр.
Яйца 3 шт.
Манная крупа 3 ст.л.
Майонез 100-150 гр.
Начинка:
Фарш 500 гр.
Яйца 2 шт.
Лук 1 шт.
Соль
Перец
Приготовление:
1. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом.
2. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
3. Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу.
4. Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Сырно-пивной кляр
2 яйца
4 ст.л. муки
60-80 гр. сыра (потереть на мелкой терке)
100 мл. пива
2 ст.л. подсолнечного масла
Соль и приправы по вкусу
Приготовление:
1. Яйца взбить с маслом.
2. Влить пиво, взбить.
3. Постепенно добавить муку. Вымешать.
4. Добавить мелко потертый сыр. Вымешать.
5. В этом кляре можно обжаривать: цветную капусту, рыбу, битки и т.д.
Печёночный торт
Продукты
:
500 гр. печени
2 яйца
100 мл. молока
100 гр. Муки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Печень перекрутить на мясорубке. Все смешать. Тесто должно быть, как на налистники. Испечь блинчики.
Начинка
Лук пережарить с морковкой.
Зелень (петрушка и укроп) смешать с чесноком и майонезом.
Блинчики перемазать чередую начинки.
Закусочный пирог
Продукты
:
Тесто
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
3 яйца
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом
1,5 ст. муки
Тесто