Повар, деньги, карьера и успех. Эффективные методики для успешной карьеры шеф-повара. Евгений Никифоров

Повар, деньги, карьера и успех. Эффективные методики для успешной карьеры шеф-повара - Евгений Никифоров


Скачать книгу
ситуация возникает, когда поставщики с отсрочкой больше не отпускают товар из-за несвоевременных выплат. Сначала задержат на несколько дней, потом на неделю, объяснят всему коллективу, что трудности, что надо потерпеть и все наладится. Потом задержки доходят до месяца. В итоге управляющие видят, что персонал терпит и молчит. Ну, если раз в течение месяца потерпели, могут еще раз потерпеть. Так случаются задержки и в два месяца.

      Я знаю сеть ресторанов в Петербурге, в которых люди не получают зарплату по два, а то и по три месяца. Там задолженность по зарплате некоторым поварам доходит до восьмидесяти тысяч рублей. У повара небольшая зарплата, посчитайте, сколько месяцев человек не получает денег. Какие-то мелочи сотрудники получают, чтобы на проезд на работу и домой хватало.

      И что происходит дальше. Повар в конце концов теряет терпение и начинает нервничать, психовать, плохо делать свою работу. Устраивать саботаж в тайне. И в итоге все-таки решает уволиться.

      Естественно, работодатель не хочет, чтобы от него уходил повар. Это же надо будет искать новых сотрудников, а это дополнительная работа и расходы для него. Начинается перепалка, ругань, проще говоря – конфликт. И в этом конфликте руководство понимает, что у него есть оправдания для того, чтобы не заплатить вам денег. Повару могут пригрозить невыплатой зарплаты, если он уйдет. Сотрудник все равно уходит, требует свои деньги. А ему в ответ вменяют вину за то, что он такой ненадежный, бросил ресторан в трудные времена и что негодяй будет наказан, денег не получит.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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
Скачать книгу