51 способ получить довольных гостей. Елена Владимировна Ивака
вы обозначили в качестве цели.
Например, самый оптимальный вариант – использовали акцию для увеличения количества чеков в июне, когда у вас «низкий сезон». Тогда сравнивайте в конце месяца количество чеков с количеством чеков в июне прошлого года и посмотрите долю флаеров.
Доля возврата поможет на будущее планировать тираж рекламной продукции и прогнозировать эффективность.
Долю в чеках считали, чтобы рассчитать средний чек для примера, вы возьмете сразу из отчета продаж.
Доля флаеров в дельте чеков нужна, чтобы оценить вклад акции в прирост чеков. Возможно, чеки росли по другой причине. Например, рядом открыли новый БЦ или закрыли соседнюю кофейню. Если ничего подобного не происходило, то скорее всего количество чеков выросло благодаря акции. В данном примере почти половина (44%) дополнительных чеков – это акционные флаеры.
Кому не подойдет
Точкам с большой проходимостью без постоянного потока клиентов – парки, выход из метро в центральной части города и пр. Нужны будут огромные тиражи полиграфии.
Этапы запуска
1.Считаете маржинальность и продумываете условия акции. Например, 20% на следующую покупку для всех покупателей в июне.
2.Делаете дизайн флаера.
3.Печатаете тираж.
4.Настраиваете техническую возможность в кассе.
5.Обучаете персонал.
10. Скидка 20% в обмен на флаер
Механика
Предоставляется скидка 20% в обмен на флаер (купон).
Пример
Гость отдает бариста флаер и покупает капучино за 96 рублей вместо 120 рублей.
Эта акция подходит в первую очередь для привлечения новых гостей и за счет этого также, как и предыдущая – увеличения количества чеков. Только в данной акции абсолютно другие каналы коммуникации. Купон не выдается на точке и в кофейне о нем нет никакой информации. Это специальное привлекательное предложение, которое вы размещаете на всех возможных ресурсах. 20% весомый размер скидки, чтобы им воспользоваться.
Ограничения
Скидка не действует на сигареты, алкоголь и товары с минимальной наценкой. Не суммируется с другими акциями и специальными предложениями. Обязательные ограничения по сроку действия акции. Рекомендуем один месяц или один сезон (три месяца). Возможно, до конца года, если размещаете в больших тиражах. Бесплатные путеводители по городу печатают на полгода – один зимний, другой летний. Не забывайте указывать срок действия акции. Не устану это повторять!
Контроль
Количество флаеров, которое к вам вернулось. Скидка предоставляется только в обмен на флаер.
Каналы коммуникации
1.Раздавать флаеры на перекрестке.
2.Раскидать по почтовым ящикам в домах шаговой доступности.
3.Договориться на размещение флаеров в соседних магазинах, парикмахерских. Можете на бартерной основе, вы раздаете их флаеры, они ваши, за «кофе с плюшками» или за деньги.
4.Размещение