La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo. Asher Hope
25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
2 calabazas amarillas, ralladas
1 zanahoria, rallada
1 chalote, finamente picado
1/2 taza de harina de almendras
1 huevo
2 dientes de ajo, picados
1/4 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de coco para freír
Preparación:
1. Mezclar la calabaza rallada, la zanahoria, el chalote, la harina de almendras, el huevo, el ajo y el orégano en un bol.
2. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
3. Calentar el aceite en una sartén y luego poner cucharadas de la mezcla de calabaza en el aceite caliente.
4. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y luego colocarlos sobre papel absorbente para escurrir el aceite.
5. Servir los panqueques fríos.
Pastel de res con champiñones
Tiempo: 1 hora
Porciones: 8
Ingredientes:
450 gramos de carne picada de res
2 salchichas de pollo
225 gramos de champiñones, picados
1 chalote, picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Retirar las envolturas de las salchichas y colocar la carne en un bol.
2. Añadir la carne picada y los champiñones picados, así como las hierbas secas, el ajo, el perejil y el huevo.
3. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
4. Poner la mezcla en un molde de pan forrado con papel de pergamino.
5. Hornear el pastel de carne en el horno precalentado a 180°C durante 50 minutos.
6. Dejar enfriar el pastel de carne en el molde antes de servirlo.
Panecillos ingleses “Scones” con lavanda para el desayuno
Duración: 35 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
1 1/2 tazas de anacardos molidos
1/4 taza de polvo de arrurruz
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de capullos de lavanda
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de miel cruda
2 cucharadas de aceite de coco, sólido
Preparación:
1. Mezclar los anacardos, el polvo de arrurruz, el polvo de hornear, la sal, los capullos de lavanda y el aceite de coco en un procesador de alimentos y pulsar hasta que estén bien mezclados.
2. Añadir el resto de los ingredientes y pulsar para obtener una masa.
3. Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y darle forma redonda de 1 pulgada de grosor.
4.- Cortar la masa redonda en triángulos y separarlos ligeramente.
5. Hornear los panecillos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
6. Servir los panecillos calientes o fríos.
Panqueques de plátano con mezcla de semillas
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
3 plátanos maduros, machacados
2 huevos, batidos
3 cucharadas de harina de coco
1 pizca de sal
1 cucharada de semillas de girasol
1 cucharada de semillas de calabaza
1 cucharadita de semillas de lino
Sirope de arce para servir
Preparación:
1. Mezclar los plátanos, los huevos, la harina de coco, la sal y las semillas en un bol.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego añadir unas cucharadas de masa sobre la sartén caliente.
3. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y servirlos calientes, rociados con sirope de arce.
Quiche de salchicha
Tiempo: 1 hora
Porciones: 6
Ingredientes:
450 gramos de salchichas de pollo
1 boniato, pelado y cortado en dados
2 tazas de espinacas frescas, cortadas en tiras
1 diente de ajo, picado
4 huevos, batidos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Retirar las envolturas de las salchichas y colocar la carne en un molde redondo.
2. Presionar la carne en la parte inferior y en los lados del molde para formar una lámina de masa.
3. Para el relleno, mezclar el boniato, las espinacas, el ajo y los huevos en un bol. Añadir sal y pimienta al gusto y verter el relleno sobre la lámina de masa.
4. Hornear la quiche en el horno precalentado a 180°C por 45 minutos.
5. Dejar enfriar la quiche en el molde antes de cortarlo y servirlo.
Ensalada de coles de Bruselas con beicon
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
450 gramos de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
6 lonchas de beicon, picado
1/2 zumo de limón
4 huevos duros, cortados en rodajas
Preparación:
1. Calentar una sartén a fuego medio e incorporar las lonchas de beicon. Cocinar hasta que estén crujientes.
2. Añadir las coles de Bruselas y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
3. Rociar con jugo de limón y colocar los brotes en un bol.
4. Añadir los huevos duros y mezclar cuidadosamente.
5. Servir la ensalada caliente.
Calabaza bellota rellena para el desayuno
Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
2