La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo. Asher Hope
de una bandeja para magdalenas, forrada con papel pergamino.
4. Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos hasta que hayan subido y estén doradas.
5. Dejar enfriar las magdalenas en los moldes antes de servirlas.
Frittata de brócoli con beicon
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
6 huevos, batidos
1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes
6 lonchas de beicon, picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de eneldo picado
2 cucharadas de aceite de coco
Preparación:
1.Mezclar los huevos, el brócoli, el beicon y el eneldo en un bol. Agregar sal y pimienta al gusto.
2.Calentar el aceite en una sartén y verter la mezcla de huevo en el aceite caliente.
3. Bajar el fuego y cubrir con una tapa.
4. Cocinar la frittata a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Servir caliente.
Frittata de Puerro y Espárragos
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
2 puerros, cortados en rodajas
2 cucharadas de aceite de coco
6 espárragos, picados
6 huevos, batidos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Calentar el aceite en una sartén e incorporar los puerros. Saltear durante 10 minutos hasta que se ablanden.
2. Verter los huevos sobre los puerros y añadir los espárragos, sal y pimienta al gusto.
3. Tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4.Servir la frittata caliente.
Panqueques proteicos para el desayuno
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 huevos, batidos
4 plátanos maduros, machacados
1/2 taza de polvo de proteína de vainilla
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y verter unas cucharadas de masa sobre la sartén caliente.
3. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Los panqueques se sirven calientes, rociados con sirope de arce o simplemente solos.
Panqueques con manzanas caramelizadas
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de tapioca
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 huevos, batidos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de leche de almendras
2 cucharadas de aceite de coco líquido
4 manzanas, peladas y cortadas en rodajas
1/2 taza de azúcar de coco
1/4 taza de agua
Preparación:
1. Mezclar la harina de coco, la harina de tapioca, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear y la sal en un bol.
2. Añadir los huevos, la vainilla, la leche de almendras y el aceite de coco y mezclar bien.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego verter cucharadas de masa sobre la sartén caliente.
4. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Para las manzanas caramelizadas, derretir el azúcar en una cacerola pequeña de fondo grueso.
6. Añadir las rodajas de manzana y cubrirlas bien con caramelo, luego verter el agua y cocinar durante unos minutos hasta que las manzanas se ablanden.
7. Servir los panqueques cubiertos con manzanas caramelizadas.
Pan de plátano con topping crocante de crumble
Tiempo: 1 hora
Porciones: 10
Ingredientes:
Topping:
1/4 taza de aceite de coco líquido
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de harina de almendras
1 pizca de sal
Pan:
3 plátanos maduros, machacados
1/4 taza de sirope de arce
4 huevos, batidos
1/2 taza de mantequilla de almendras
1/2 taza de harina de coco
1 pizca de sal
1/2 taza de harina de almendras
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1. Para hacer el pan, mezclar los plátanos, el sirope de arce, los huevos y la mantequilla de almendras en un bol.
2. Añadir la harina de coco, la sal, la harina de almendras, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear y la canela y mezclar bien.
3. Poner la masa en un molde de pan forrado con papel pergamino.
4. Para el topping, juntar los ingredientes en un bol y mezclarlos con las yemas de los dedos hasta obtener la textura de unas migas.
5. Cubrir el pan con el topping y hornear en el horno precalentado a 180°C por 40-45 minutos hasta que pase la prueba del palillo de dientes.
6. Dejar enfriar el pan en el molde antes de servir.
Pan de semillas de calabaza y amapola
Tiempo: 1 hora
Porciones: 10
Ingredientes:
2 tazas de puré de calabaza
1/4 taza de sirope de arce
1/4 taza de aceite de coco líquido
4 huevos, batidos
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de cáscara de limón
1 taza de harina de tapioca
1/2 taza de harina de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de canela