La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo. Asher Hope
Hornear el pan en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos.
4. Dejar enfriar el pan en el molde antes de servir.
Magdalenas de manzana
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 12
Ingredientes:
3 manzanas verdes, peladas y cortadas en dados
1/2 taza de leche de almendras
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 taza de aceite de coco
6 huevos, batidos
1/2 taza de harina de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Preparación:
1. Mezclar la leche de almendras, la canela, el jengibre, el aceite de coco y los huevos en un bol.
2. Agregar la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal y mezclar bien.
3. Incorporar las manzanas y luego verter la mezcla por cucharadas en cada una de las 12 cavidades de una bandeja para magdalenas forrada previamente con papel pergamino.
4. Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.
5. Dejar que las magdalenas se enfríen completamente en los moldes antes de servirlas.
Panqueques de harina de coco
Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1/4 taza de harina de coco
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 huevos
1/2 taza de coco rallado
1/4 taza de puré de manzana
2 cucharadas de aceite de coco, líquido
1/4 taza de leche de coco
1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego dejar caer unas cucharadas de mezcla sobre la sartén caliente.
3. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y servir los panqueques calientes, cubiertos con sirope de arce.
Panqueques de plátano
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 plátanos maduros, machacados
4 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de canela en polvo
1 cucharada de aceite de coco
Preparación:
1. Mezclar los plátanos, los huevos, el polvo de hornear, la canela y el aceite de coco en un bol.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego dejar caer cucharadas de masa sobre la sartén caliente.
3. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Servir los panqueques calientes.
Panqueques de manzana con especias
Duración: 35 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 huevos
1/2 taza de leche de coco
1/4 taza de aceite de coco
1/4 taza de harina de coco
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
2 manzanas, peladas y cortadas en dados
Preparación:
1. Mezclar los huevos, la leche de coco, el aceite, la harina, la sal, el polvo de hornear y las especias en un bol.
2. Incorporar las manzanas y calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
3. Poner las cucharadas de masa en la sartén caliente y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Servir los panqueques calientes.
Panqueques de harina de coco
Duración: 35 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
6 huevos
1 taza de leche de almendras
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de aceite de coco
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego añadir unas cucharadas de masa, girando la sartén para ayudar a que la masa se extienda.
3. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Servir los panqueques calientes, rociados con sirope de arce o rellenos de sus frutas favoritas.
Panqueques de calabaza
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 huevos
1 taza de puré de calabaza
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
1 taza de harina de almendras
1 pizca de sal
Sirope de arce para servir
Preparación:
1.Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pulse hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego verter la masa por cucharadas sobre la sartén caliente.
3. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y apilarlos en una fuente.
4. Mucho mejor si se sirven con sirope de arce.
Panqueques de plátano y coco
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
2 plátanos maduros, machacados
4 huevos
1/4 taza de leche de coco
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de coco rallado
1 pizca de sal
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