La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo. Asher Hope
cucharadas de agua
Preparación:
1. Mezclar el pavo, el apio, el jalapeño, el chalote y el perejil en un recipiente.
2. Mezclar el aguacate, el jugo de limón y el agua con una batidora y pulsar hasta que esté suave. Sazonar con sal y pimienta.
3. Verter la salsa de aguacate sobre la ensalada de pavo y mezclar bien.
4. Servir la ensalada fresca.
Granola de semillas de cáñamo
Duración: 35 minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
1 taza de copos de coco
1/2 taza de semillas de cáñamo
1/4 taza de semillas de chía
1/2 taza de rodajas de plátano deshidratado
1/2 taza de almendras laminadas
1/2 taza de pecanas picadas
1/4 taza de aceite de coco
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
2. Esparcir esta mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
3. Hornear la granola en el horno precalentado a 180°C por 15 minutos.
4. Dejar que se enfríe en la bandeja antes de servir y guardarla en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.
Granola de arándanos rojos
Duración: 35 minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
1 taza de arándanos deshidratados
1 taza de almendras laminadas
1/4 taza de semillas de calabaza
1/4 taza de semillas de girasol
2 cucharadas de semillas de chía
1/2 taza de albaricoques deshidratados, en trocitos
2 cucharadas de miel cruda
2 cucharadas de aceite de coco líquido
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y revolver hasta que estén uniformemente cubiertos.
2. Extender esta mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado a 350ºF durante 15 minutos.
3. Dejar enfriar en la bandeja antes de servir.
4. Guardarlas en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.
Cereales “Paleo”
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 18
Ingredientes:
1 1/2 tazas de almendras crudas
1 taza de avellanas
1 taza de anacardos, picados
1 taza de pecanas, picadas
1 taza de nueces de Brasil, picadas
1/2 taza de semillas de calabaza
1/2 taza de semillas de girasol
1 taza de copos de coco
1/4 taza de semillas de chía
1/4 taza de granos de cacao
1/2 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un frasco de vidrio y agitarlo para distribuir uniformemente los ingredientes.
2. Servir los cereales con leche y guardarlos hasta 1 mes en un recipiente hermético.
Granola de Chocolate
Duración: 35 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
1 taza de almendras crudas
1 taza de nueces
1 taza de copos de coco
1/2 taza de semillas de girasol
1/2 taza de pasas de uva
1/4 taza de miel
1/4 taza de aceite de coco
2 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
Preparación:
1. Mezclar la miel, el aceite de coco, el cacao y la sal en una cacerola y dejar que la mezcla se funda.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol y verter el aceite fundido sobre ellos.
3. Revolver hasta que estén bien cubiertos y luego extender la mezcla sobre una bandeja de hornear.
4. Hornear en el horno precalentado a 180°C por 20 minutos.
5. Servir la granola refrigerada o guardarla en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.
Magdalenas de dos chocolates
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
1/2 taza de harina de castaña
1/2 taza de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
1/4 taza de mantequilla de almendra
2 cucharadas de miel cruda
2 cucharadas de sirope de arce
1 plátano maduro, machacado
4 huevos, batidos
1/4 taza de chispas de chocolate negro
Preparación:
1. Mezclar la harina de castaña, la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal y el cacao en un bol.
2. En otro recipiente, mezclar bien la mantequilla de almendras, la miel, el sirope de arce, el plátano y los huevos. Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos y removerla rápidamente.
3. Añadir las chispas de chocolate y luego verter la masa en moldes para magdalenas, previamente forrados con papel pergamino.
4. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
5. Servir las magdalenas frías.
Magdalenas de plátano con aguacate
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 12
Ingredientes:
2 plátanos maduros, machacados
1 aguacate, pelado y machacado
2 huevos
1/4 taza de leche de coco
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de miel cruda
1 taza de harina de almendras
1 pizca de sal
1/4 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato