La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo. Asher Hope
1 taza de harina de almendras
1 pizca de sal
Preparación:
1. Mezclar los plátanos, dados de calabaza, manzanas, canela, pimienta de Jamaica, vainilla, pasas y arándanos en un molde hondo para hornear.
2. En un bol, mezclar bien el puré de manzana, la harina de almendras y la sal.
3. Extender esta mezcla sobre las frutas y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
4. Servir el guiso frío.
Guiso de salchicha y manzana
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
450 gramos de salchichas italianas, en rodajas
2 manzanas verdes, peladas y cortadas en rodajas
2 zanahorias, cortadas en rodajas
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 pizca de chile en polvo
1/2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.Mezclar todos los ingredientes en un molde hondo para hornear.
2. Agregar sal y pimienta al gusto y cocinar el guiso en el horno precalentado a 180°C por 40 minutos.
3. Servir el guiso caliente o frío.
Gachas de calabaza
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1 taza de agua
1 taza de leche de almendras
2 tazas de harina de almendras
1/2 taza de puré de calabaza
1/4 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de sirope de arce
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de pecanas, picadas
Preparación:
1. Mezclar el agua, la leche de almendras y el puré de calabaza en una cacerola.
2. Llevar a ebullición, añadir la harina de almendras, la canela, el sirope de arce y la nuez moscada y cocinar hasta que espese.
3. Verter las gachas en tazones de servir y salpicar con un puñado de pecanas picadas.
4. Dejar enfriar completamente las gachas antes de servir.
Pudín de Almendra y Manzana
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1 1/2 tazas de leche de almendras
2 manzanas rojas, peladas y cortadas en dados
1 taza de harina de almendras
1 cucharada de polvo de arrurruz
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de pasas de uva
2 cucharadas de sirope de arce
Preparación:
1. Mezclar la leche de almendras, las manzanas y el sirope de arce en una cacerola.
2. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, luego añadir el resto de los ingredientes.
3. Cocinar por unos minutos hasta que espese y luego verter el pudín en los tazones de servir y dejar que se enfríe completamente antes de servir.
Gachas Paleo
Tiempo: 10 minutos
Porciones: 2
Ingredientes:
1 1/2 tazas de leche de coco
1/2 taza de agua
6 cucharadas de harina de coco
1/2 taza de coco rallado
2 huevos
2 cucharadas de miel cruda
Preparación:
1. Llevar la mitad de la leche al punto de ebullición en una cacerola.
2. Mezclar el resto de la leche, el agua, la harina de coco y los huevos en un bol. Añadir también la miel.
3. Verter la leche caliente sobre la mezcla de harina de coco y volver a ponerla al fuego.
4. Cocinar, removiendo todo el tiempo, hasta que espese.
5. Verter las gachas en tazones de servir y cubrir con una capa de coco rallado.
6. Servir las gachas frías.
Barras de chocolate para el desayuno
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 12
Ingredientes:
2 tazas de almendras molidas
2 tazas de coco rallado
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de semillas de lino
1 pizca de sal
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 taza de mantequilla de almendras
1/2 taza de aceite de coco
Preparación:
1. Mezclar las almendras, el coco, las semillas de chía, las semillas de lino, el cacao en polvo y una pizca de sal en un bol.
2. Poner la mantequilla de almendras y el aceite de coco en una cacerola y derretirlos juntos a fuego lento.
3. Verter la mezcla de aceite sobre los ingredientes secos y mezclar bien.
4. Extender esta mezcla en un molde cuadrado pequeño y presionar bien en el fondo del molde.
5. Hornear las barras en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.
6. Dejar enfriar ligeramente en el molde antes de cortar en cuadraditos y servir.
7. Almacenarlas en un recipiente hermético.
Bolitas proteicas para el desayuno
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
1 taza de almendras molidas
1 taza de nueces molidas
1/2 taza de mantequilla de almendras
2 cucharadas de aceite de coco líquido
2 cucharadas de miel cruda
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de proteína en polvo
1/2 taza de coco rallado
Preparación:
1. En un bol, mezclar bien las almendras, las nueces, la mantequilla de almendra, el aceite de coco, la miel, el cacao, las semillas de chía y las proteínas en polvo.
2.- Formar bolitas de esta mezcla y pasarlas por coco rallado.
3. Servir las bolas inmediatamente o guardarlas