Приоритеты и правила успешной жизни, или Как жить, не совершая ошибок. Советы молодому человеку от федерального судьи. Геннадий Лукьянов
повышенное давление называется артериальной гипертонией. Последствием этого заболевания являются: инфаркты, мозговые инсульты, сердечная недостаточность. Наличие артериальной гипертонии сокращает качество и продолжительность человеческой жизни.
При этом стоит отметить, что большое содержание соли в пище не является единственной причиной повышения артериального давления. Из других причин это: курение, высокий холестерин, гиподинамия, избыточный вес, повышение уровня глюкозы, а также наследственная предрасположенность.
Необходимо меньше потреблять жирной пищи. Жиры и масла – это концентрированные источники энергии. В среднем мужчины должны потреблять не более 30 гр. насыщенных жиров в день. Употребление в пищу слишком много насыщенных жиров может увеличить количество холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний и инсульта.
Использование ненасыщенных растительных масел (оливковое, подсолнечное или кукурузное масло) вместо животных жиров или масел с высоким содержанием насыщенных жиров (сливочное масло, топленое масло, сало) поможет потреблять более полезные жиры.
Это не значит, что нужно полностью отказаться от употребления сливочного или топлёного масла, которые содержат массу полезных веществ и витаминов, просто нужно по возможности ограничить их потребление.
Выбирайте белое мясо (например, птицу) и рыбу вместо красного мяса.
Диетологи рекомендуют есть говядину, свинину и баранину не чаще двух раз в неделю. По их мнению, слишком частое употребление красного мяса ведет к существенному возрастанию риска увеличения смертности от рака и болезней сердечно-сосудистой системы.
Ешьте только ограниченное количество обработанного мяса, потому что оно с высоким содержанием жира и соли.
Избегайте обработанных продуктов, которые содержат трансжиры промышленного производства.
Учитывая, что трансжиры, по мнению диетологов, представляют серьёзную опасность для здоровья человека, я хотел бы особо остановиться на этом вопросе.
Трансжиры – это насыщенные жиры, которые широко применяются в пищевой промышленности и на предприятиях общепита. Причинами этому являются:
• низкая себестоимость;
• длительный срок хранения;
• универсальность – используются для выпечки и жарки, для пряных закусок и десертов;
• способствуют созданию аппетитного вида готового блюда.
Трансжиры получают из жидких растительных масел в результате гидрогенизации. Суть процесса заключается в том, чтобы сделать жирные кислоты (из хлопкового, подсолнечного, соевого или иного масла) насыщенными, то есть твердыми. Для достижения необходимой реакции нужна температура около 200 градусов, подача водорода под давлением и присутствие катализаторов – ими обычно служат медно-никелевые соли.
Трансжиры способствуют повышению