himmlisch heiße Schleckereien zu Weihnachten. Jennifer Schreiner
Den Zucker einrühren. Den Herd ausmachen und den Mais in das Öl einrühren – dann schnell den Deckel drauf!
Ab und zu schütteln, damit alles schön süß wird.
Nach einigen Minuten ist das Popcorn fertig und kann in eine andere Schüssel gegeben werden. Hier kann die Flüssigkeit verdampfen (sonst wird das Corn weich).
Tipp: Schmeckt auch mit einem Hauch Zimt oder Caramel
Pikante Kichererbsen
500 g getrocknete Kichererbsen
Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. (Zur Not gehen auch Kichererbsen aus der Dose, solange die Konsistenz stimmt und sie nicht zu weich sind.)
Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Kichererbsen auf einem Tuch abtrocknen. Danach im Öl anbraten bis sie leicht gebräunt sind und würzen.
(Alternativ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Öl beträufeln. Dann Gewürze nach Geschmack hinzugeben, z.B. Paprika, Knoblauch, Zwiebelsalz oder Pommessalz, und bei 150 g Umluft backen bis sie leicht gebräunt sind.
Gebrannte Nüsse
500 g Nüsse nach Geschmack
(Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln etc.)
4-5 EL Zucker
4-5 EL Zucker
2-3 TL Zimt
Die Nüsse in ein Mikrowellentaugliches Gefäß geben. Wasser, Zucker und Zimt dazugeben.
Bei 600 Watt etwa 3 Minuten lang zubereiten, umrühren und noch einmal ca. 1 Minute in die Mikrowelle geben.
Nach dem Rausnehmen rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Alternativ kann man die Zubereitung auch in einem Topf, einer Pfanne oder dem Backofen machen. Zum Auskühlen empfehle ich das Ausbreiten der Nüsse auf einem Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben.
Tipp: Man kann statt dem Wasser auch Amaretto nehmen (dann den Zucker durch braunen Zucker ersetzen, schmeckt besser); den Zimt dann erst beim Auskühlen über die Nüsse geben.
Guacamole (Dip) mit Süßkartoffel-Chips
2 Avocados
2 Tomaten
1 EL Joghurt
½ Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, die Tomaten und den Knoblauch sehr fein würfeln und zusammen mit dem Saft der Zitrone und dem Joghurt zu dem Mus geben. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Süßkartoffeln
Öl
Salz und Pfeffer, andere Gewürze nach Belieben
Die Süßkartoffeln waschen und sehr fein schneiden (z.B. mit einer Gemüsehobel oder einem Allesschneider).
Die Scheiben mit dem Öl beträufeln, Gewürze hinzugeben und mischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200 Grad Umluft etwa 30 Minuten bräunen.
Achtung: der Übergang von hellbraun zu schwarz ist bei Süßkartoffeln »fließend«, so dass sie ab Minute 25 die Kartoffeln gut im Blick haben sollten!
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