Блюда из селедочки. Г. М. Треер
обжарьте все на растительном масле. Шампиньоны сварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте пластинками.
Подготовленные продукты уложите слоями, каждый из них смазывая майонезом. Первым слоем уложите сельдь с орехами. Вторым слоем разложите рубленые яйца. Третьим слоем положите обжаренные овощи. Четвертым слоем уложите грибы. Подавайте, посыпав смесью из измельченного зеленого лука и укропа.
Сельдь с помидорами, луком, сыром, майонезом и укропом «По-быстрому»
– 3 куска филе крупной соленой сельди
– 2 помидора
– 2 луковицы
– 200 г любого сыра
– майонез и зелень укропа – по вкусу
Филе сельди нарежьте кубиками и разложите на плоском блюде. Лук нарежьте тонкими полукольцами и уложите поверх сельди.
Помидоры нарежьте полукружиями, разложите поверх лука и посыпьте тертым сыром. Все слегка полейте майонезом и посыпьте рубленым укропом.
Сельдь с сушеными грибами, жареной морковью, луком и майонезом «Серпуховская»
– 1 тушка сельди
– 1 горсть сушеных грибов
– 500 г моркови
– 500 г лука
– 200 г майонеза
– растительное масло и соль – по вкусу
Сельдь разделайте на филе и нарежьте мелкими кусочками. Лук нарежьте полукольцами и потушите с растительным маслом до готовности. Морковь натрите на крупной терке и тоже потушите с растительным маслом до готовности. Сушеные грибы сварите в подсоленной воде и нарежьте кусочками.
Подготовленные продукты уложите слоями, каждый их них смазывая майонезом, в следующем порядке. Первым слоем положите сельдь. Затем разложите грибы, поверх них – лук и последним слоем положите морковь. Готовый салат поместите на 1–2 часа в холодильник.
Сельдь с картофелем, яблоками, свеклой, зеленым горошком, чесноком и луком «Первый номер»
– 1 кг соленой сельди
– 600 г картофеля
– 300 г вареной свеклы
– 400 г консервированного зеленого горошка
– 300 г кислых яблок
– 200 г моркови
– 100 г лука
– сметана или майонез, чеснок, специи, перец и соль – по вкусу
Сельдь разделайте на филе, немного вымочите и нарежьте кусочками. Сварите картофель, морковь, остудите, очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Лук и чеснок мелко нарежьте. Натрите по отдельности на крупной терке кислые яблоки и свеклу.
На блюдо уложите слой картофеля, кусочки сельди, слой протертых яблок, поверх них – слой свеклы, лука и чеснока. Затем снова уложите слой сельдь, морковь, яблоки, свеклу и накройте все слоем картофеля. Залейте смесью из растительного масла, сметаны или майонеза. Подавайте с зеленым горошком.
Картофельный салат с сельдью и красным луком под горчичным соусом «Ялтинский»
– 150–200 г филе соленой сельди
– 4–5 картофелин
– 1–2 головки красного лука
Для соуса:
– 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
– 1 ч. ложка горчицы
– 2 ст. ложки растительного масла
Картофель сварите в мундире,