Готовим салаты. Отсутствует

Готовим салаты - Отсутствует


Скачать книгу
лук – 100 г

      Листовая свекла – 100 г

      Зелень петрушки – 50 г

      Соль и масло растительное – по вкусу

      Зелень и листовую свеклу мелко порубить, а огуречную траву порубить и растереть в ступке. Все компоненты смешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Вариант 2

      Огуречная трава – 200 г

      Лук зеленый – 100 г

      Зелень петрушки – 100 г

      Молодая морковная ботва – 50 г

      Соль и масло растительное – по вкусу

      Огуречную траву нашинковать и растереть в ступке, смешать с рубленой зеленью и морковной ботвой, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Вариант 3

      Огуречная трава – 100 г

      Сладкий консервированный перец – 100 г

      Капуста квашенная – 100 г

      Соль и масло растительное – по вкусу

      Консервированный перец мелко нашинковать, смешать с квашеной капустой, добавить растертую в ступке огуречную траву, перемешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Вариант 4

      Огуречная трава – 100 г

      Яйца вареные – 2 шт.

      Редис – 100 г

      Картофель вареный – 2–3 шт.

      Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

      Соль – по вкусу

      Сметана – 0,5 стакана

      Огуречную траву, зелень петрушки и укропа мелко порубить. Редис нарезать тонкой соломкой. Картофель почистить и нашинковать соломкой. Яичные желтки отделить от белков и отложить в сторону. Белки также мелко порубить, смешать с картофелем и редисом, добавить рубленую зелень и растертую в ступке огуречную траву, посолить и тщательно перемешать. Яичные желтки тщательно растереть со сметаной и заправить этой смесью салат.

      Салаты из листьев одуванчика

      Листья одуванчика содержат горечь, благодаря чему салаты из одуванчика стимулируют аппетит и улучшают пищеварение, оказывая мягкое желчегонное действие. Кроме горечи в листьях одуванчика много витаминов и минеральных веществ. Для удаления лишней горечи листья рекомендуется выдерживать 20–30 минут в подсоленной холодной воде. Однако, на дачном участке можно получить листья одуванчика без лишней горечи. Для этого нужно растущую розетку одуванчика накрыть непроницаемым для света материалом – черной пленкой, ящиком или обычной консервной банкой. Через несколько дней листья под укрытием побледнеют и вытянутся. Такие бледные листья лишены горечи, их не надо вымачивать, в салатах они приобретают приятный вкус.

Вариант 1

      Молодые листья одуванчика – 150 г

      Изюм или курага – 2 столовые ложки

      Яйцо вареное крутое -1-2 шт.

      Сахар – 1 столовая ложка

      Соль – по вкусу

      Сметана – 50 г

      Свежесобранные молодые листья одуванчика положить в дуршлаг, промыть и ошпарить кипятком, а затем выдержать 30 минут в подсоленной прохладной воде. После этого листья немного обсушить и нашинковать не слишком мелко, добавить изюм или измельченную курагу, рубленое яйцо, сметану и сахар. Массу перемешать, посолить по вкусу и поставить на 10–15 минут в холодильник. Можно украсить кружочками крутого яйца.

Вариант 2

      Молодые


Скачать книгу