Готовим салаты. Отсутствует

Готовим салаты - Отсутствует


Скачать книгу
– 100 г

      Лук зеленый – 100 г

      Морковная ботва – 50 г

      Трава огуречная – 50 г

      Зелень петрушки и укропа – по 50 г

      Соль – по вкусу

      Масло растительное -1-2 столовые ложки

      Свежесобранные молодые листья подорожника и морковную ботву отварить 3–4 минуты в подсоленной воде, вынуть из воды, остудить и мелко нарезать. Добавить рубленую зелень и растертую в ступке огуречную траву, посолить и заправить растительным маслом.

      Салаты из сныти

      Сныть – дикорастущее растение, широко распространено в средней полосе, растет на полях и лугах, в садах и огородах. В пищу используются ее молодые листья и побеги. Сныть, растущая в тени, дольше дает зелень, пригодную для еды. Зелень сныти содержит растительные белки, витамины, а также флавоноиды, способствующие укреплению стенок кровеносных сосудов. Кроме того, сныть применяется при ревматизме, подагре и заболевании почек и мочевого пузыря. Перед приготовлением салатов листья сныти рекомендуется бланшировать в кипятке в течение 1–2 минут.

Вариант 1

      Молодые листья сныти – 200 г

      Яйцо вареное крутое – 1 шт.

      Корень хрена тертый – 1–2 столовые ложки

      Зелень укропа – 1 небольшой пучок

      Соль – по вкусу

      Майонез – 2 столовые ложки

      Свежесобранные листья сныти залить кипятком и выдержать под крышкой 8-10 минут. Затем листочки нашинковать, смешать с рубленым яйцом, укропом и тертым хреном, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вариант 2

      Молодые листья сныти – 100 г

      Листья щавеля – 50 г

      Картофель отварной в мундире – 1 шт.

      Лук зеленый – 1 небольшой пучок

      Зелень укропа – 1 небольшой пучок

      Соль – по вкусу

      Масло растительное – 1 столовая ложка

      Майонез – 2 столовые ложки

      Свежесобранные листья сныти, как и в предыдущем рецепте, выдержать 10 минут в кипятке, остудить и нашинковать. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать сныть и картофель с рубленой зеленью и щавелем, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и майонезом.

Вариант 3

      Листья сныти – 200 г

      Картофель отварной в мундире – 3 шт.

      Морковь отварная – 1 шт.

      Редиска – 1 пучок

      Лук зеленый – 100 г

      Зелень укропа и петрушки – по 50 г

      Соль – по вкусу

      Майонез – 3 столовые ложки

      Свежесобранную сныть ошпарить кипятком, остудить и нашинковать. Морковь и картофель почистить и мелко нарезать соломкой. Редиску натереть на крупной терке и порубить зелень. Смешать все подготовленные компоненты салата, посолить и заправить майонезом.

Вариант 4

      Листья сныти – 100 г

      Картофель отварной в мундире – 100 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Зелень укропа – 1 пучок

      Соль – по вкусу

      Кетчуп острый – 2 чайные ложки

      Сметана – 2 столовые ложки

      Сныть подготовить, как в предыдущем рецепте, нашинковать, смешать с мелко нарезанными кубиками картофеля, мелко нашинкованным луком и рубленым укропом, посолить по


Скачать книгу