Домашнє тісто. 500 рецептів. Отсутствует
href="#i_157.png"/>
Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 4», 4–5 ст. л. лимонних або апельсинових цукатів, 3–4 ч. л. лимонної або апельсинової цедри
У процесі приготування в тісто додати лимонну або апельсинову цедру й цукати. Готове тісто розкачати в товстий джгут діаметром 3–5 см. Розрізати його на рівні відрізки, джгути переплести між собою і притиснути кінці. Вироби викласти на присипане борошном деко, дати постояти 10–15 хв. Потім змастити жовтком або сметаною і посипати дрібно нарізаними цукатами. Випікати в заздалегідь розігрітій духовій шафі за температури 190–200 °С до готовності.
«Сімейка» шоколадна з кремом
Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 4», але замість 70 г борошна використати какао-порошок, 250 мл молока, 3 жовтки, 2 ст. л. борошна, 50 г шоколаду, 4 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру
З молока, жовтків, борошна, тертого шоколаду, цукру і ванільного цукру приготувати шоколадний заварний крем. Готове шоколадне тісто розкачати в пласт завтовшки 1 см і завширшки 12–15 см. Зверху розподілити охолоджений крем, відступивши від краю 2 см. Скрутити пласт рулетом, розрізати на шматочки завширшки 3–4 см. З’єднати по 6–7 отримані рулетики в «ромашки». Викласти вироби на посипане борошном деко, дати піднятися протягом 10–15 хв. Потім змастити яйцем і випікати за температури 180–200 °С.
Рогалики з сиром
Тісто за рецептом «Шоколадне здобне тісто», 400 г домашнього сиру, 1 яйце, 60 г цукру, 60 г цукрової пудри, 50 г молочного шоколаду
Приготувати тісто за рецептом, розділити на шматочки, розкачати довгасті коржики. Сир протерти крізь сито або блендером в однорідну пасту без грудочок. Шоколад натерти, додати в сир разом із цукровою пудрою та яйцем, ретельно перемішати. Викласти начинку на край коржика, скрутити і надати форму рогалика. Присипати цукром, дати постояти 10 хв і випікати до готовності.
Горіхові рогалики
Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 4», 100 г меленого фундука, 50 г коричневого цукру, дрібка меленої кориці, 3 ст. л. вареного згущеного молока
Тісто приготувати за рецептом, розкачати на столі в пласт і нарізати на трикутні шматочки. Горіхи трохи обсмажити, додати корицю, цукор і варене згущене молоко, перемішати. Викласти 1 ч. л. начинки на широкий край трикутника, скрутити рогалики, залишити на 15 хв. Потім змастити яйцем, присипати цукром і випікати при 220 °С до готовності.
Рогалики з курагою
Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 2», 300–400 г кураги, 100 г мигдалю, цукор
Тісто замісити, дати піднятися, розкачати в пласт і нарізати на трикутні шматочки. Курагу промити, обдати окропом, просушити. Мигдаль обсмажити на сухій сковороді. Начинити курагу мигдалевими горіхами, викласти на широкий край трикутного коржика і скрутити рогаликом. Дати постояти в теплі, присипати цукром і випікати до готовності за температури 200–220 °С.
Булочки до чаю