Домашнє тісто. 500 рецептів. Отсутствует
скибочками, полити коньяком. З кульок тіста зробити заготовки для ватрушок із заглибленням у центрі. Покласти в заглиблення 2–4 скибочки яблук, зверху розподілити трохи крему. Ватрушки викласти на деко, дати постояти 15 хв. Поверхню тіста змастити яйцем і випікати вироби в духовій шафі до рум’яної скоринки.
Пиріжки зі згущеним молоком і горіхами
Тісто за рецептом «Здобне тісто без яєць», 400 г вареного згущеного молока, 200 г подрібнених обсмажених горіхів
З готового тіста сформувати невеликі кульки діаметром близько 5 см, дати їм піднятися, потім зробити з них коржики. Варене згущене молоко змішати з подрібненими горіхами, викласти на кожен коржик, защипнути краї, надавши виробам форму трикутників. Викласти пиріжки на посипане борошном деко, дати постояти 10 хв. Потім змастити яйцем, посипати подрібненими горіхами і випікати в духовій шафі за температури близько 190 °С до рум’яної скоринки.
Пиріжки з рисом
Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 3», 200 г рису, 80–100 г родзинок, 60 г меду, 2 ст. л. цукру, сіль до смаку
Рис промити 3–4 рази, залити 400 мл окропу, трішки посолити, додати цукор і варити до готовності. Родзинки промити, залити окропом на 5 хв, потім воду злити, родзинки віджати. Готовий рис остудити, додати родзинки і мед, акуратно перемішати. З готового тіста сформувати невеликі кульки діаметром 5–6 см, дати їм піднятися. Потім зробити з них коржики, розкласти рисову начинку, защипнути краї. Викласти пиріжки на деко, дати постояти 10–15 хв. Після цього змастити яйцем, посипати цукром або подрібненими горіхами і випікати за температури 200 °С до золотавого кольору.
Пиріжки з бананами і малиною
Тісто за рецептом «Шоколадне здобне тісто», 500 г очищених бананів, 150 г малини, 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру
З готового тіста сформувати невеликі кульки діаметром 5–6 см, дати їм піднятися. Банани нарізати дрібними кубиками. Підготовану малину розтерти в пюре з цукром і ванільним цукром. Додати банани, акуратно перемішати. З кульок тіста зробити коржики, розкласти начинку, защипнути краї «конвертиком» з отвором у центрі. Викласти пиріжки на деко, дати постояти 10–15 хв. Потім змастити яйцем, посипати цукром і випікати в духовій шафі, розігрітій до 180–190 °С.
Булки і булочки
Плетінка з горіхами
Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 2», 3 ст. л. подрібнених обсмажених горіхів, 80–90 г коричневого цукру
Готове тісто розділити на чотири частини. З кожної частини сформувати три однакові джгути. Сплести їх, трохи притиснути кінці, щоб тісто не розпліталося. Викласти вироби на посипане борошном деко, залишити на 20 хв. Потім кожну плетінку змастити жовтком, посипати сумішшю цукру і горіхів. Випікати за температури 190–200 °С до готовності.
Плетінка з родзинками та арахісом
Тісто за рецептом «Здобне тісто. Варіант 3», 100 г родзинок, 150 г обсмаженого