Кето меню: всё включено! Низкоуглеводные рецепты. Виктория Равилевна Сафиулина
капустой и расплавленным сыром.
Ингредиенты:
– Цветная капуста: 1 головка (около 500 г, разобранная на соцветия)
– Сыр (твердый, например, Моцарелла, Чеддер или Гауда): 200 г (натертый)
– Сливки (жирные, не менее 30%): 1 стакан (250 мл)
– Специи: соль, перец, мускатный орех по вкусу
– Чеснок: 2 зубчика (измельченные)
– Оливковое масло или сливочное
масло: 1—2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка цветной капусты:
– Разогрейте духовку до 200° C.
– Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 5—7 минут). Слейте воду и обсушите соцветия.
2. Приготовление сливочно-сырного соуса:
– На среднем огне разогрейте сковороду и растопите масло.
– Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета (около 1 минуты).
– Влейте сливки, добавьте специи (соль, перец, мускатный орех) и доведите до кипения.
– Уменьшите огонь и добавьте половину натертого сыра, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным.
3. Сборка гратена:
– Выложите цветную капусту в форму для запекания.
– Полейте соцветия сливочно-сырным соусом.
– Посыпьте оставшимся натертым сыром сверху.
4. Запекание:
– Запекайте в разогретой духовке 20—25 минут, пока верхний слой сыра не станет золотистым и хрустящим.
5. Подача:
– Дайте гратену немного остыть перед нарезкой на порции.
– Подавайте теплым, украсив свежей зеленью по желанию.
Вес порции: 250 г
– Калорийность: 400 ккал
– Белки: 15 г
– Жиры: 35 г
– Углеводы: 6 г
36. Кето Оладьи с Тыквой и Творогом
– Ингредиенты: тыква, миндальная мука, творог, яйца, стевия.
Плотные оладьи из тыквы с творогом, подслащенные стевией.
Ингредиенты:
– Тыква: 200 г (очищенная и натертая на мелкой терке)
– Миндальная мука: 1/2 стакана (около 50 г)
– Творог: 200 г (мягкий)
– Яйца: 2 штуки
– Стевия: по вкусу (эквивалент 1—2 ст. л. сахара)
– Разрыхлитель: 1/2 ч. л.
– Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию)
– Корица: 1/2 ч. л. (по желанию)
– Оливковое масло или сливочное масло для жарки: 2—3 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Очистите и натрите тыкву на мелкой терке.
– В миске смешайте натертую тыкву, творог, яйца и стевию.
2. Добавление сухих ингредиентов:
– В смесь добавьте миндальную муку, разрыхлитель, ванильный экстракт и корицу.
– Тщательно перемешайте до однородного состояния.
3. Жарка оладий:
– Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного