Готовим дома. Михаил Михайлович Илий
дольки для украшения
Для заправки:
• масло оливковое Extra Virgin 5 г
• уксус бальзамический 2 г
• сок лимона 2 г
• горчица зернистая 1 г
• мёд 1 г
Приготовление блюда:
Хурму нарезаем на дольки, сыр брынзу – кубиками, чернослив – соломкой, грецкий орех – измельчаем. В порционную тарелку выкладываем рукколу, сверху добавляем остальные ингредиенты, за исключением сыра брынзы, поливаем заправкой, выкладывают кубики брынзы.
Для приготовления заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, горчицу зернистую, мед смешиваем до однородной консистенции. Добавляем дольки апельсина с кожурой для украшения салата.
Если нет хурмы, то ее с легкостью заменит манго.
Азиатский куриный суп
Ингредиенты:
На 1 порцию 300 г потребуется:
• лук-шалот 1 шт.
• корица ½ палочки
• анис 1 звездочка
• имбирь, очищенный, нарезанный ломтиками 5 г
• лемонграсс 1 палочка
• куриный бульон 150 мл
• филе куриной грудки без кожи 125 г
• свежий горох 50 г
• морковь свежая 25 г
• 2 бэби кукурузы
• ростки фасоль 50 г
• рисовая лапша 100 г
• масло оливковое 5 г
• чили и зелень кориандра для украшения
Приготовление блюда:
Готовим суп в кастрюле. Слегка сбрызгиваем дно и стенки кастрюли оливковым маслом и ставим на средний огонь. Рубленый чеснок, нарезанный лук-шалот, корицу, звездчатый анис, имбирь и нарезанный по 2 см лемонграсс обжариваем, помешивая, в течение 1—2 минут или до появления аромата. Добавляем 150 мл бульона и 1 стакан воды; доводим до кипения. Уменьшаем нагрев и тушим под крышкой 10 минут.
Добавляем куриную грудку в бульон. Варим на медленном огне под крышкой 10 минут или пока грудка не будет готова. Перекладываем отваренную грудку на чистую доску и даем ей остыть. После чего измельчаем двумя вилками – разрываем по волокнам.
Бульон процеживаем, выбрасываем все твердые частицы. Возвращаем бульон в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем стручки зеленого горошка и нарезанную перьями морковь и тушим 2—3 минуты. Добавляем бэби кукурузу и ростки фасоли, ждем 1 минуту и снимаем с плиты.
Готовим рисовую лапшу как указано на упаковке. Отбрасываем на дуршлаг и даем жидкости стечь. Раскладываем лапшу и измельченную курицу в суповую тарелку. Заливаем горячим бульоном с овощами, украшаем ростками фасоли, перьями перца чили и зеленью кориандра (если есть).
Рыба и батат
Смотри, сколько совершенно новых блюд мы успели приготовить, а теперь откроем новые рецепты, которые еще никто не пробовал. Сегодня будем готовить рыбу и сладкий картофель батат, который можно купить во многих магазинах.
Дорада с миндальной корочкой
Ингредиенты:
На 1 порцию 190 г потребуется:
• дорада 270 г
• соль 1 г
• перец черный, молотый 0,5 г
• чеснок 5 г
•