Готовим дома. Михаил Михайлович Илий
из цветной капусты
Ингредиенты:
На 1 порцию 270 г потребуется:
• цветная капуста 200 г
• оливковое масло 15 г
• семена тмина 1 чайная ложка
• чеснок ½ зубчика
• чили перец ½
• лист молодой капусты 2 шт
• яйцо куриное 1 шт.
• сок лимона 3 г
Приготовление блюда:
Крупное соцветие цветной капусты разрезаем на 2 ломтика толщиной 1,5—2,0 см, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тмином, выкладываем аккуратно на противень, застеленный пергаментов и запекаем в предварительно разогретой до 200° C духовке 30 мин до золотистого цвета.
В сковороду добавляем оливковое масло, добавляем нарезанный слайсами чеснок и перец чили, перемешиваем в течение 30 секунд, затем добавьте крупно нарезанные листья свежей капусты или молодой свеклы и две столовых ложек воды. Накрываем крышкой и тушим 10 мин, периодически помешивая. Возможно, вам придется уменьшить огонь или добавить немного воды в процессе приготовления капусты.
На тарелку выкладываем гренки из цветной капусты, добавляем тушеную капусту или листья свеклы, посыпаем тмином и поливаем соком лимона. Осталось сварить и выложить рядом яйцо пашот и насладится блюдом. Да, перед употреблением требуется сделать фотографию блюда, чтобы потом показать нам и похвастаться подругам.
…только не говори, что не умеешь готовить яйцо-пашот.
Творожные кнели с соусом из манго с семенами чиа и лепестками миндаля
Ингредиенты:
На 1 порцию 120 г потребуется:
• творог 70 г
• йогурт 31 г
• манго 40 г
• миндаль (лепестки) 2 г
• семена Чиа 0,5 г
• мята 1 г
Приготовление блюда:
Для приготовления творожной массы творог смешиваем с йогуртом и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Творожную массу выкладываем в тарелку в виде двух кнелей (это удобно делать с помощью двух столовых ложек, сбоку кладем соус из манго. Для соуса манго пробиваем погружным блендером до однородного пюре. При подаче блюдо посыпаем слегка обжаренными лепестками миндаля и семенами чиа.
Форель и фрикадельки
Сегодня рыба и мясо – как истина, которая всегда где-то рядом. Многие сетуют, что приготовление блюд отнимает много сил и времени. Мы на это ответим «нет» не занимает», ведь с нашими рецептами жизнь становится другой.
Форель радужная фаршированная чуккой и киноа с печеным сладким перцем
Ингредиенты:
На 1 порцию 330 г потребуется:
• форель радужная 230 г
• водоросли Чука 40 г
• крупа киноа 12,5 г
• перец сладкий 95 г
• масло растительное 2,5 г
• соус соевый 1 г
• масло растительное 5 г
• специя Песто Пеперони 2 г
• лимон 10 г
Приготовление блюда:
У зачищенной