Weganstwo:обеды для всей семьи. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
ч. ложка куркумы
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца
1 лист теста для пирога (веганский)
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Очистите и нарежьте тыкву, запекайте в духовке 20 минут до мягкости или используйте готовое тыквенное пюре.
В блендере смешайте тыкву, нут, карри, куркуму, соль и перец до получения однородной массы.
Выложите тесто в форму для пирога, залейте начинку и разровняйте.
Запекайте пирог 20-25 минут до золотистой корочки.
Совет: Подавайте с зеленью или веганским йогуртом для яркости вкуса.
Веганский рататуй
Ингредиенты:
1 баклажан
1 цуккини
1 красный болгарский перец
2 помидора
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка орегано
1 ч. ложка тимьяна
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 220 ккал на порцию
Время приготовления: 30 минут
Пошаговое приготовление:
Нарежьте все овощи одинаковыми кусочками.
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте баклажан, цуккини и перец, жарьте 5-7 минут.
Добавьте помидоры, орегано и тимьян, тушите еще 10-15 минут до готовности.
Посолите и поперчите по вкусу.
Совет: Подавайте с рисом или свежим хлебом.
Веганский кускус с овощами
Ингредиенты:
1 стакан кускуса
1 морковь
1/2 стакана зеленого горошка
1/2 болгарского перца
1/2 стакана чернослива (по желанию)
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка куркумы
1/2 ч. ложки зиры
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 300 ккал на порцию
Время приготовления: 20 минут
Пошаговое приготовление:
Подготовьте кускус по инструкции на упаковке.
Нарежьте овощи мелкими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте морковь и болгарский перец.
Добавьте зеленый горошек и чернослив (если используете), жарьте еще 5 минут.
В кастрюле с кускусом добавьте куркуму, зиру, соль и перец. Перемешайте с овощами.
Подавайте горячим, можно украсить зеленью.
Совет: Отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.
Веганский фалафель с хумусом
Ингредиенты:
1 стакан сухого нута
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка паприки
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца
2 ст. ложки муки
Масло для жарки
Для соуса хумус:
1 стакан нута
1/4 стакана тахини
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Калорийность: