Weganstwo:обеды для всей семьи. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
лук и чеснок, обжарьте на сковороде с оливковым маслом.
В блендере смешайте чечевицу, лук, чеснок, специи, панировочные сухари, соль и перец.
Сформируйте из массы небольшие тефтели.
Обжарьте тефтели на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте томатный соус и тушите 10-15 минут.
Подавайте с гарниром, например, с киноа или картофельным пюре.
Совет: Можно добавить в соус немного оливок или каперсов для пикантности.
Веганский тайский суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
400 мл кокосового молока
1 стакан овощного бульона
1/2 стакана нарезанного гриба (например, шиитаке)
1 морковь
1 стебель лимонной травы
1-2 чили (по вкусу)
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка соевого соуса
Листья лайма (по желанию)
1 ч. ложка куркумы
1/2 стакана риса или лапши
Калорийность: около 250 ккал на порцию
Время приготовления: 30 минут
Пошаговое приготовление:
В кастрюле доведите до кипения кокосовое молоко и овощной бульон.
Добавьте нарезанные грибы, морковь, лимонную траву, чили, чеснок, соевый соус, куркуму и листья лайма.
Варите на среднем огне 10 минут.
Добавьте в суп рис или лапшу, готовьте еще 10 минут до полной готовности.
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Совет: Для дополнительного вкуса можно добавить в суп немного сока лайма или кокосового масла.
Веганский запеченный картофель с овощами и авокадо
Ингредиенты:
4 картофелины
1 авокадо
1/2 стакана кукурузы
1/2 стакана томатов черри
1/2 ч. ложки паприки
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Сок лимона
Калорийность: около 300 ккал на порцию
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C. Проколоть картофель в нескольких местах вилкой и запекать 30-40 минут до мягкости.
Нарежьте авокадо, помидоры черри.
Обжарьте кукурузу на сковороде с оливковым маслом и паприкой.
Когда картофель готов, разрежьте его пополам и наполняйте начинкой из кукурузы, помидоров и авокадо.
Сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью перед подачей.
Совет: Отлично подается с веганским йогуртом или соусом тахини.
Веганская паста с кремом из кешью и шпинатом
Ингредиенты:
200 г пасты (лучше цельнозерновой)
1 стакан кешью
2 зубчика чеснока
1/2 стакана воды
2 ст. ложки лимонного сока
100 г шпината
1 ч. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 400 ккал на порцию
Время приготовления: 25 минут
Пошаговое приготовление:
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Для соуса в блендере смешайте кешью, чеснок, воду, лимонный сок, соль и перец до получения кремовой консистенции.
В сковороде разогрейте оливковое