Weganstwo:обеды для всей семьи. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
стакана горошка
1/2 красного перца
1/2 желтого перца
1 помидор
1/2 стакана кукурузы
1 ч. ложка куркумы
1/2 ч. ложки паприки
1/2 ч. ложки кумин
1 ст. ложка оливкового масла
2 стакана овощного бульона
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление:
В сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанные перцы и помидоры.
Добавьте рис и специи, перемешайте.
Влейте овощной бульон и тушите на среднем огне до готовности риса (около 20 минут).
За 5 минут до конца добавьте горошек и кукурузу.
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Совет: Добавьте в паэлью немного шафрана для более насыщенного вкуса.
Веганский суп с чечевицей и шпинатом
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
1/2 стакана нарезанного шпината
1 морковь
1 картофель
1/2 луковицы
2 ст. ложки оливкового масла
2 стакана овощного бульона
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка паприки
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 300 ккал на порцию
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление:
Нарежьте морковь, картофель и лук. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
Добавьте чечевицу, овощной бульон, специи, соль и перец. Тушите на среднем огне 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте шпинат и дайте ему провариться.
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Совет: Можно добавить в суп немного лимонного сока для более яркого вкуса.
Веганский ризотто с грибами
Ингредиенты:
1 стакан риса для ризотто (арборио)
200 г шампиньонов
1/2 луковицы
2 ст. ложки оливкового масла
1 стакан овощного бульона
1/2 стакана белого вина (по желанию)
1/2 ч. ложки тимьяна
Соль и перец по вкусу
1/4 стакана веганского пармезана
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление:
Нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Добавьте рис и обжаривайте его, пока он не станет полупрозрачным.
Влейте вино и дайте ему испариться. Постепенно добавляйте бульон, по 1/2 стакана, пока рис не будет готов (около 20 минут).
Добавьте специи, соль, перец и веганский пармезан. Хорошо перемешайте.
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Совет: Можно заменить вино на дополнительный овощной бульон, если не хотите использовать алкоголь.
Веганская паста с соусом песто
Ингредиенты:
200 г пасты (спагетти или любой другой формы)
1/2 стакана базилика
1/4 стакана кедровых орехов
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана веганского пармезана
1 зубчик чеснока
Соль