Пироги. Большая книга рецептов. Отсутствует
пачка творога
– 3 крупные моркови
– 6 ст. ложек сахара
– 6 ст. ложек сливочного масла
Для смазывания:
– 1 яйцо
Приготовление теста: развести дрожжи в теплой кипяченой воде. Добавить сахар и муку. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место – для брожения.
Приготовление начинки: натереть морковь на мелкой терке, смешать с творогом и хорошенько растереть. Добавить сахар и масло.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт. Положить на него начинку и завернуть края теста. Пирог переложить на смазанный противень, дать расстояться и смазать яйцом.
Выпекать пирог при температуре 210 °C в течени 30–40 мин.
Пирог «нежный»
Для теста:
– 2 стакана муки
– 2 ст. ложки сахара
– 50 г сливочного масла (или маргарина)
– 1 яйцо
– 1/4 ч. ложки соли
– 20 г дрожжей
– 2/3 стакана молока
Для начинки:
– 200 г творога
– 5 ст. ложек меда
– 100 г сливочного масла
– 1/2 стакана орехов
– 1 яйцо
Приготовление теста: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. В большую кастрюлю влить теплое молоко. Добавить разведенные дрожжи, соль, сахар, муку, яйцо и все хорошенько вымешать.
Незадолго до окончания вымешивания добавить растопленный и охлажденный маргарин (или масло). Хорошо вымесить тесто и поставить его в теплое место (на 2–3 ч).
Готовое тесто раскатать и переложить на противень, смазанный маслом (или жиром).
Приготовление начинки: нагреть сливочное масло и мед. Когда масса станет однородной, снять ее с огня и охладить. Добавить яйцо, молотые орехи и все хорошенько перемешать.
Начинку выложить на тесто. По краям оформить бортики – чтобы начинка лежала ровнее и не расплывалась. Пирог оставить для расстойки на 15–20 мин, а затем смазать яйцом.
Выпекать пирог при температуре 210 °C в течение 30–35 мин.
Пирог творожный тертый
Для теста:
– 200 г сливочного масла
– 200 г творога
– 200 г орехов
– 1 стакан сахара
– 6 яиц
Для смазывания формы:
– сливочное масло
– 1/2 стакана молотых сухарей
Для оформления пирога:
– 1 стакан варенья
– тертый шоколад
– измельченные и обжаренные грецкие орехи
Сливочное масло растирать с сахаром и желтками до тех пор, пока не получится густая пена. Затем добавить протертый творог, измельченные поджаренные орехи, взбитые яичные белки, молотые сухари и все тщательно смешать.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Выпекать пирог в духовке при средней температуре.
Готовый пирог смазать вареньем, посыпать тертым шоколадом и обжаренными орехами.
Пирог творожный с орехами
Для теста:
– 400 г муки
– 100 г сливочного масла
– 2 ст. ложки сахара
– 1