Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы. Агафья Звонарева

Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы - Агафья Звонарева


Скачать книгу
мясо кролика – 60 г, морковь 15 г, зеленый горошек 15 г, вареный картофель 75 г, соленые огурцы 30 г, сладкие яблоки 25 г, майонез 50 г, крабы 20 г, зернистая икра 5 г, огурцы 15 г, зелень петрушки, соль.

      Южный салат

      Отварить дичь, отделить мясо от костей и нарезать кубиками сельдерей, маринованные огурцы, сваренные морковь, свеклу и картофель. Все соединить, заправить майонезом, солью, перцем и перемешать. Выложить в салатник горкой, украсить зеленью.

      Состав: мясо 100 г, маринованный огурец 150 г, свекла 60 г, сельдерей (корень) 1 шт., морковь 75 г, картофель 80 г, соль, перец, зелень, майонез 75 г.

      Салат «Москва»

      Подготовленную индейку обжарить, дать ей остыть и нарезать часть ломтиками, а часть оставить на украшение. Вареный картофель, очищенные от кожи соленые и свежие огурцы нарезать кубиками, вареное яйцо измельчить, а часть его оставить на украшение, все перемешать с соусом майонез.

      Выложить горкой в виде башни в салатник и приложить со всех сторон мясо индейки, полить оставшимся соусом и украсить салат свежими огурцами, вареным яйцом, консервированными фруктами, зернистой икрой с маслом, зеленью петрушки.

      Состав: индейка 230 г, картофель 85 г, соленые огурцы 25 г, свежие огурцы 25 г, вареное яйцо 1 шт., майонез 50 г, сливочное масло 5 г, зернистая икра 5 г, консервированные фрукты 60 г, соль, зелень петрушки.

      Салат «Охотник»

      Пожарить филе подготовленной утки. Вареный картофель, соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек. Все перемешать, посолить, заправить майонезом с томатным соусом, обложить жареным филе утки, полить готовым соусом, украсить крабами, маринованным виноградом, яблоками, мясным ланспиком, зеленью петрушки.

      Состав: утка 200 г, картофель 35 г, соленые огурцы 30 г, зеленый горошек 15 г, майонез 45 г, томатный соус 10 г, виноград 25 г, яблоки 15 г, мясной ланспик 25 г, крабы 15 г, зелень петрушки, соль.

      Салат «Варвара-краса»

      Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезать кубиками. Все подготовленные продукты посолить и заправить майонезом.

      Перемешать и уложить горкой в салатник. Украсить маринованными или свежими фруктами и зеленью.

      Состав: отварная курица 50 г, вареный картофель 40 г, яблоки 30 г, помидоры, огурцы 25 г, майонез 40 г, фрукты 40 г, соль, зелень.

      Салат «Ермак»

      Мясо вареной курицы или цыпленка нарезать тонкими ломтиками, вареный картофель и соленые огурцы также ломтиками, редьку натереть. Все посолить и заправить сметаной.

      В салатник уложить салат горкой и украсить клюквой, маринованными фруктами и зеленью.

      Состав: мясо курицы 50 г, вареный картофель 60 г, соленые огурцы 30 г, редька 20 г, сметана 30 г, клюква 15 г, фрукты 30 г, соль,


Скачать книгу