Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы. Агафья Звонарева

Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы - Агафья Звонарева


Скачать книгу
ветчина – 200 г, макароны 250 г, майонез 150 г, кетчуп 50 г, маслины 50 г, соль, перец, зелень.

      Салат «Славянский»

      Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать соломкой. Красные свежие помидоры очистить от кожуры, удалить семена и порезать ломтиками, ветчину нарезать соломкой. Сырые баклажаны почистить и нарезать соломкой. Все смешать, посолить и поперчить.

      Заправить майонезом с хреном. При подаче выложить горкой и украсить зеленью.

      Состав: ветчина 40 г, вареный картофель 50 г, помидоры 50 г, баклажаны 50 г, майонез с хреном 50 г, зелень, соль, перец.

      Салат с острой заправкой

      Сельдерей перебрать, промыть, корень нарезать соломкой, а зелень сельдерея мелко нашинковать. Приготовить заправку: горчицу, уксус, оливковое масло взбить венчиком или в миксере. Залить заправкой сельдерей и поставить в холодильник на 1 час. Ветчину, яблоки очищенные, маринованные грибы нарезать соломкой и смешать с сельдереем и заправкой, добавить майонез, соль, перемешать и выложить в салатник.

      При подаче украсить фигурками из вареного картофеля, свеклы и зелени петрушки.

      Состав: ветчина 50 г, нарезанная зелень сельдерея 1 стакан, нарезанный сельдерей (корень) 2 стакана, маринованные грибы 100 г, яблоки 100 г, майонез 100 г, вареный картофель 100 г, вареная свекла 100 г, зелень петрушки, соль; для заправки: винный 3%-й уксус 15 г, оливковое масло 100 г, сухая горчица 0,5 ч. ложки.

      Русский салат

      Картофель, морковь, огурцы, ветчину, яблоко и сельдерей нарезать на мелкие кубики, грибы отварить и мелко порубить. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом и выложить горкой в салатник. Украсить кружками моркови.

      Состав: ветчина 200 г, картофель 4 шт., морковь – 2 шт., зеленый горошек 1 стакан, свежие грибы 5 шт., соленые огурцы 2 шт., яблоко 1 шт., корень сельдерея 1 шт., майонез 0,5 стакана, соль.

      Салат из ветчины

      Ветчину, сельдерей, морковь, перец и белок нарезать полосками, зелень нарубить, 2 желтка растереть. В сметану замешать растительное (лучше оливковое) масло, растертые желтки, красный перец и соль, залить этой смесью продукты и осторожно перемешать.

      Украсить яйцом, полосками стручкового перца и зеленью.

      Состав: постная ветчина 200 г, корень сельдерея (большой) – 2 шт., сладкий перец 1 стручок, морковь 1 шт., яйца 3 шт., сметана 1 стакан, растительное масло 1 ст. ложка, зелень петрушки, молотый красный перец, соль.

      Салат из ветчины с овощами

      Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать. Крутые яйца, огурцы и ветчину нарезать кубиками. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посолить и поперчить.

      Выложить в салатник, украсить ломтиками ветчины, дольками огурца и яйца, посыпать зеленью.

      Состав: ветчина 300 г, картофель 4—5 шт., зеленый горошек 0,5 стакана, соленые огурцы


Скачать книгу