Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände. Viktorine Schiller
431. Feldhühner.
432. Feldhühner auf englische Art.
435. Gebratener welscher Hahn .
436. Gefüllter welscher Hahn auf italienische Art.
439. Hammelsschlägel mit einer Sauce von Weintrauben.
440. Hammelsschlägel in Gurkensauce.
441. Gefüllter Hammelsbug in Form einer Gans.
443. Hochwildbret mit englischer Sauce.
444. Hirschwildbret mit Sauerkraut.
447. Gefüllte Kalbsbrust auf Schweizer Art.
448. Kalbfleisch mit Trüffeln.
451 . Kalbsschlägel mit saurem Rahm.
452. Kalbsschlägel mit Bechemelle.
454. Kalbsschlägel auf englische Art.
456. Farcirter (gefüllter) Kapaun auf russische Art.
459. Lammviertel am Spieß gebraten.
461. Lendenbraten à la Robert.
463. Nierenbraten auf englische Art.
464. Rehschlägel in Rahmsauce.
466. Geräucherter Schinken am Spieß gebraten mit Champagnerwein.
470. Spanferkel auf italienische Art.
471. Braten von Schwarzwildbret.
473. Gefüllter Wildschweinskopf.
475. Forellen mit saurer Sulz.
476. Lachsforelle in Majonessauce.
477. Gesulzte Lachsforelle mit Schuppen.
484. Sulz von geraspeltem Hirschhorn.
485. Sulz von Krebsen und Schnecken für Kranke.