Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует
зернами и солью или вместо соли полить соевым соусом.
Рис с омлетом по-китайски
ПРОДУКТЫ
• 120 г риса
• 400 г куриного мяса
• 1 луковица
• 200 г лука-порея
• 200 г савойской капусты
• 200 г моркови
• 100 г креветок
• 2 ч. ложки молотых пряностей
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль
Для омлета:
• 2 яйца
• 2 ч. ложки арахисового масла
• 2 ст. ложки воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вскипятить литр подсоленной воды, всыпать рис и варить 18–20 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
В сковороде разогреть масло и сильно обжарить на нем ломтики куриного мяса.
Репчатый лук мелко нарубить, лук-порей нарезать тонкими колечками, листья савойской капусты нарезать полосками, морковь мелко нарезать.
Все нарезанные овощи добавить к мясу и тушить все вместе 5 мин. Добавить креветки, посыпать пряностями, приправить соевым соусом, добавить рис и все вместе еще 5—10 мин жарить. Оставить в теплом месте.
В отдельной сковороде разогреть арахисовое масло. Яйца разболтать с водой, вылить в сковороду. Готовый омлет нарезать полосками и при подаче разложить поверх риса.
Рисовые котлеты
ПРОДУКТЫ
• вареный рис
• кунжутные зерна
• растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смочить одну руку в 5 %-ном растворе соли и взять в нее 2 ст. ложки вареного риса. Сдавить его другой рукой и придать котлетам треугольную форму. Посыпать их пожаренными кунжутными зернами.
Эти котлеты можно есть уже в таком виде, а можно и пожарить на растительном масле до появления хрустящей корочки.
Рис с овощами и тофу
ПРОДУКТЫ
• 400 г стакана риса
• ½ моркови
• 2 ломтика обжаренного тофу
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 небольшой корень сельдерея
• ½ луковицы
• 500 мл воды
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка десертного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварить тофу в кипящей воде, чтобы удалить жир. Обсушить, нарезать тоненькими полосками.
Вымыть и очистить корень сельдерея, разрезать на полоски, замочить в холодной воде на 5 мин, закрыв крышкой. Затем обсушить. Мелко нарезать зелень и корень петрушки.
Очистить морковь и нарезать так же, как и другие овощи. Вымытый и уже подготовленный замачиванием рис положить в кастрюлю с овощами. Налить воду, все хорошо размешать.
Добавить соевый соус и вино. Далее варить как обычно.
Рисовая лапша с говядиной и соусом из черной фасоли с чили
ПРОДУКТЫ
• 450 г свежей рисовой лапши
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица (нарезанная