Anti Aging Food. Elna-Margret zu Bentheim u. Steinfurt

      Aber Sie haben Glück! Halten Sie mit diesem Buch doch gerade DIE Möglichkeit in Händen, sich mit dem, was Ihnen guttut, zu beschäftigen. Denn mit Anti-Aging-Food, auch als Functional Food bezeichnet, können Sie Ihrem Aussehen tatsächlich aktiv auf die Sprünge helfen. Nutzen Sie Ihr Küchenmesser regelmäßig zum Schneiden der gesunden und Ihren Körper verschönernden Zutaten, können Sie später leicht auf das Skalpell des Beauty-Chirurgen verzichten.

      »Ja ja, das schreiben sie alle«, denken Sie? Und Sie liegen richtig. Mit dem Lesen eines Buches ist es kein bisschen getan. Auch eine Ernährungsumstellung oder -anpassung alleine reicht nicht aus – Ihr gesamter Lifestyle sollte auf den Prüfstand. Ähnlich wie Ihr Auto zum TÜV. Machen Sie sich Gedanken, was bei Ihnen ausgewechselt werden sollte. Ein »Ölwechsel« ist am schnellsten vollzogen: Weg mit dem Sonnenblumenöl, her mit dem Rapsöl! Fahren Sie allerdings ständig mit Ihrem Auto auf Kopfsteinpflaster, so würde ein Ölwechsel nicht genügen. Räumen Sie also Stolpersteine aus Ihrem Leben, stressen Sie Ihren Körper weniger und gönnen Sie ihm bewusste Ruhe- und Atempausen. Wer ständig auf der Überholspur fährt, sammelt pure Stressoren ein.

      Im Stoffwechselbereich entsprechen diese Stressoren den sogenannten freien Radikalen. Denen sind Sie ständig ausgesetzt. Und diese kleinen Kerlchen haben nur eine Aufgabe: klauen. Oder, um es vielleicht etwas seriöser zu beschreiben: freie Radikale sind sauerstoffhaltige Moleküle, die gefährlich instabil sind, weil ihnen in ihrer chemischen Struktur ein Elektron fehlt. Sie sind unvollständig. Also suchen sie nach einem passenden Elektron, um wieder vollständig zu werden.

      Sie fragen sich, was das mit Anti-Aging-Food und den leckeren Abbildungen auf dem Cover zu tun hat? Alles! Diese Radikale entstehen im Körper zum Beispiel bei den Verbrennungsprozessen der Energiebereitstellung, durch ungesunde Nahrung, Zigarettenrauch oder Umweltgifte. Sie schädigen Ihre Zellen und lassen sie unnötig und vorschnell altern. Setzen Sie diesem Prozess aktiv ein Ende, indem Sie den Räubern an den Kragen gehen!

      Das Zauberwort heißt: Antioxidantien. Vereinfacht dargestellt sind dies die rettenden Ritter, die gerne ein Elektron abgeben. Sie machen die freien Radikale unschädlich und schützen damit die gesunden Zellen. Enthalten sind sie in unserer Zitrone von ganz oben und sogar im Kaffee, den Sie eben getrunken haben.

      Im Laufe der Recherche zu diesem Buch gab es brandaktuelle Meldungen, die den oben geschilderten Prozess infrage stellten. Es wurde die Meinung vertreten, dass die freien Radikale durchaus auch sinnvolle Funktionen haben, da sie ja auch bösartige Zellen angreifen und vernichten. Sie unterscheiden nicht zwischen gesund und krank. These: Durch den vermehrten Konsum von Antioxidantien würde diese Eliminierung der »bösen« Zellen nicht mehr ausreichend stattfinden. Uff. Ist das Buch nun schon widerlegt? Liebe Leserin und liebe Leser: In diesem Punkt befindet sich die Wissenschaft lediglich am Beginn neuer Forschungen, bewiesen ist da gar nichts.

      Aber der Stand der Diskussionen ändert sich laufend. Während der Recherche wurde sogar auf unsere heiß geliebten Chiasamen, die Elena hier im Buch begeistert vorstellt, gefeuert, und sie mussten überlegen diese herauszunehmen. Doch sie entschied sich dagegen. Schließlich zeigt Elna-Margret zu Bentheim und Steinfurt hier lediglich Möglichkeiten und konkrete, leckere Rezepte auf. Ideen, die Sie und Ihre Gäste beflügeln sollen, um im kreativen Umgang mit Anti-Aging-Food sicherer und forscher zu werden. Und seien Sie sich sicher, dass Anti-Aging-Food noch viel mehr positive Einflüsse auf den gesamten Körper hat als nur die oben beschriebene Neutralisierung der freien Radikale.

      Wir haben versucht, die ganze Bandbreite an Wissen und die verschiedensten Ansätze zum Thema Ernährung zu berücksichtigen. Sie mögen das und sind gespannt auf das Wie und Warum? Dann laden wir Sie ein, nicht nur die Rezepte, sondern auch die Kapitel mit den Hintergrundinformationen zu lesen. Und nicht vergessen: Wir beschäftigen uns seit vielen Jahren eingehend mit dem Thema Ernährung, und die Freude an sowohl leckeren als auch gesunden Mahlzeiten ist zum festen Bestandteil unseres Lebens geworden. Lassen Sie sich nun überraschen und begeistern von den Geschmacksexplosionen der Rezepte und deren wohltuenden Wirkungen.

      Ihr Raphael Gorski

      Premium Personal Trainer und Fitnessökonom