Хроники государственной питейной политики в России XVII – первая половина XIX вв. Н. В. Пронина
XIX века, право на производство водок из сахарных остатков законом предоставлялось только держателем сахарных заводов[224].
Так, например, в 1818 году «особые привилегии» были даны иностранцам братьям Мартини, которым было дозволено в С.-Петербурге производить хлебные водки и ликеры[225]; с 1820 года такое производство было им разрешено осуществлять и в Москве[226].
С 1827 года производство водок могли уже осуществлять не только откупщики, но все те, за кем это право было закреплено еще в 1817 году[227].
Субъектный состав винных и водочных производителей был снова конкретизирован с 1863 года. Винокуренное производство в Великороссийских губерниях могли осуществлять все лица, имеющие право на заводскую и фабричную промышленность[228], а разрешение на водочное производство было передано дворянам; чиновникам; купцам обеих гильдий; лицам, которым даны особые привилегии; людям всех состояний, владеющими собственными виноградными и фруктовыми садами, а также арендаторам таких садов[229].
Право на изготовление пива и меда было закреплено за виноторговцами, а также за всеми лицами, которые в соответствии с законом могли быть винокурами и водочными производителями[230].
В 1795 году исключение было сделано для английских купцов Крона и Даниельсона, которым особым распоряжением было дано право выкупить пивоварню купца Василия Калашникова и осуществлять производство пива и портера[231]. Ранее Высочайшее разрешение на покупку пивоварни у купца Кирилла Попова и варение пива на английский манер было дано английскому купцу Шмидту[232].
С 1819 года выделку пива и меда на пивоварнях и медоварнях могли осуществлять дворяне, чиновники, купцы всех гильдий, мещане и торгующие крестьяне, имеющие свидетельство на право торговли[233], а с 1827 года разрешение на варение отдельных сортов пива и меда было снова восстановлено и для откупщиков[234].
Государственная розничная и оптовая торговля[235]
Ду-ура! Нету такого начальства, башк-а! Где же это ты такое начальства нашла, чтобы не пить? Рожа-а! – резко и внушительно говорил целовальник, высовывая голову на улицу. – В начальстве ты на маковое зерно не смысли-ишь… Какого ты начальства будешь искать?[236].
В государевых кабаках в XVII века винную торговлю осуществляли избранные из числа мирского населения кабацкие головы (управители кабаком), товарищи голов и целовальники (помощники головы).
Кабацкие головы находились в подчинении местных представителей власти: наместников или волостителей[237]. Товарищи (или подголовье) – помощники кабацкого головы работали при питейном заведении, изредка их разрешалось привлекать, если в ведении головы было несколько больших кабаков[238].
Количество целовальников
См.: Ст. 358. Устав о питейном сборе и акцизе.
См.: Именной указ, данный Министерству Финансов «О дозволении товарищу торгового дома, под фирмою братьев Мартини, устроить в С.-Петербурге заведение для делания хлебных водок и ликеров» от 26 августа 1818 года // ПСЗ 1. – Т. 35. – № 27515. – С. 550; Сенатский указ «Об отпуске водочным заводчикам казенного вина на приготовление водок, для будущего откупа» от 26 ноября 1830 года // ПСЗ 2. – Т. 5. – Ч. 1. – № 4135. – С. 427.
См.: ПСЗР 1. – Т. 37. – № 28463. – С. 505.
См.: Ст. 143; 350; 367; 375. Устав о питейном сборе и акцизе.
См.: ПСЗ 2. – Т. 36. – Ч. 2. – № 37197. – С. 52.
См.: Там же.
См.: Сенатский указ «О дозволении купцу Шмиту варить на Английский манер пиво и полпиво» от 2 октября 1767 года // ПСЗ 1. – Т. 18. – № 12983. – С. 359
См.: Столпянский П. Н. Жизнь и быт Петербургской фабрики 1704–1914 гг. – Издание Ленинградского Губ. Совета. 1925. – С. 31.
См.: Там же. – С. 35.
См.: ПСЗ 1. – Т. 34. – № 26764. – С. 137; Ст. 380. Устав о питейном сборе и акцизе.
См.: Ст. 199. Устав о питейном сборе и акцизе.
О государственной розничной и оптовой торговле см. также: Пронина Н. В. Государево питейное дело: государственное регулирование казенной торговли вином в XVII веке // Материалы V Международной научно-практической конференции «Алкоголь в России» (г. Иваново, 24–25 октября 2014 г.). – С. 73–78.
Войтоловский Л. Крестьянин и рабочий в русской художественной литературе XIX и XX вв. Ч. 2. – М.—Л., 1925. – С. 54.
См.: Толстой Д. О винной регалии в России до времен Петра Великого. Указ. соч. – С. 57.
См.: Там же. – С. 62. См. также: Память в Тихвинский монастырь «О высылке из Тихвинского посада в Великий Новгород двух человек в подголовье к государеву кабацкому сбору» Октябрь 1649 год. Акты, собранные в библиотеках и архивах Российской империи археологическою экспедицией Императорской Академии наук. Т. 4. – С-П., 1836. – С. 41.