Диета при сахарном диабете 2-го типа. Вячеслав Пигарев
нашинкованной красной капусты
1 средний авокадо
1 лайм, разрезанный на 4 дольки (по желанию)
Инструкция
Разогрейте духовку до 230°С. Застелите большой противень с бортиками фольгой.
Смешайте в блендере сок лайма, чипотли по вкусу, мед, чеснок и соль. Обрабатывайте до получения однородной массы. Поместите цветную капусту в большую миску; добавьте соус и перемешайте, чтобы он покрылся. Перекладываем на подготовленный противень. Посыпьте цветную капусту луком. Запекайте, помешивая один раз, пока цветная капуста не станет мягкой и не подрумянится пятнами, 18—20 минут; отложите, чтобы остыть.
Разложите киноа по 4 контейнерам с крышками на одну порцию (по 1/2 стакана в каждом). Сверху выложите четверть смеси цветной капусты, 1/4 стакана черной фасоли и 2 столовые ложки сыра. Закройте контейнеры и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
Чтобы разогреть 1 контейнер, откройте крышку и включите микроволновую печь на высокой мощности до появления пара, от 2 1/2 до 3 минут. Сверху выложите 1/4 стакана капусты и 1/4 авокадо (нарезанного ломтиками). При желании подавайте с долькой лайма.
16. Вегетарианская фаршированная капуста
Ингредиенты
1 стакан воды
½ стакана коротко зернового коричневого риса
1 чайная ложка оливкового масла экстра-класса плюс 2 столовые ложки, разделенные
1 большая савойская капуста
500 гр. молодых белых грибов, мелко нарезанных
1 большая луковица, мелко нарезанная
4 зубца чеснока, измельченных
½ чайной ложки сушеного натертого шалфея
½ чайной ложки измельченного сушеного маринада
1/2 чайной ложки твердой, разделенной
1/4 чайной ложки свежемолотого перца плюс 1/8 чайной ложки, разделенной
½ стакана красного вина
¼ стакана сушеной смородины
1/3 стакана поджаренных кедровых орехов
2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, разделенные
1 маленькая луковица, нарезанная
чеснок, измельченный
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого перца
1 банка измельченных помидоров
½ стакана красного вина
Инструкция
Для приготовления капусты и начинки: смешайте воду, рис и 1 чайную ложку масла в средней кастрюле; довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать минимальное кипение, накройте крышкой и варите, пока вода не впитается и рис не станет мягким, 40—50 минут. Переложите в большую миску и отложите в сторону.
Тем временем наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Застелите противень чистым кухонным полотенцем и поставьте рядом с плитой.
Небольшим острым ножом удалите сердцевину из нижней части капусты. Добавьте капусту в кипящую воду и варите 5 минут. Когда листья станут мягкими, щипцами аккуратно удалите 8 больших