Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы. Вячеслав Пигарев

Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы - Вячеслав Пигарев


Скачать книгу
Когда вода закипит, вылейте яйцо в половник.

      5. Аккуратно переложите яйца в кипящую воду.

      6. Яичные белки мгновенно свернутся, а уксус изменит уровень pH воды для варки.

      7. Варите яйца-пашот в течение 3 минут, залив яйца кипящей водой.

      8. Когда белки станут непрозрачными и твердыми на ощупь, они готовы.

      9. Аккуратно достаньте яйца шумовкой и положите их на листы бумажного полотенца, чтобы они высохли.

      10. Подавайте немедленно.

      9. ВАЛЛИЙСКИЕ ЯЙЦА

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      2 чашки мягкого сыра чеддер, натертого на крупной терке

      12 яиц

      соль

      приправленный перец

      ШАГИ

      1. Обильно смажьте маслом 6 жаропрочных форм. Посыпьте дно каждого намазанного маслом блюда 1/4 стакана тертого сыра.

      2. Разбейте яйца в блюдце, а затем выложите яйца на поверхность сыра. Будьте осторожны, чтобы не сломать желток.

      3. Посыпьте остатком сыра поверхность каждого блюда. Посыпьте солью и перцем по вкусу.

      4. Поместите в духовку, разогретую до 180°, на 20 минут или пока яйца не станут достаточно твердыми и не будут полностью покрыты слоем покрытия. Подавайте сразу.

      5. Подавайте с ломтиками тостов, намазанными маслом и обмакнутыми в яичный желток и плавленый сыр.

      10. ЯЙЦА С ПАРМЕЗАНОМ

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      1 ложка сливочного масла, растопленного

      2 ложки сыра пармезан, натёртого

      1 большое яйцо

      1 ложка взбитых сливок

      ШАГИ

      1. Разогрейте духовку до 180°С.

      2. Смажьте форму маслом, затем посыпьте 1 столовой ложкой сыра.

      3. Разбейте яйцо в формочку и залейте сливками.

      4. Посыпаем оставшимся сыром.

      5. Выпекайте 10—15 минут, пока белый цвет не застынет.

      6. Подавайте горячим в формочке.

      11. МЕКСИКАНСКИЙ УЭВОС РАНЧЕРОС

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      2 ложки оливкового масла

      1/2 чашки нарезанного лука

      1 зеленый перец, нарезанный

      1 помидор, очищенный и нарезанный

      1 зубчик чеснока, измельченный

      1 перец халапеньо, нарезанный (по желанию)

      1 ложка сушеных листьев орегано

      1/2 чайная ложка соли

      1 ложка соуса из острого перца (табаско подойдет)

      1 (250 гр.) банка томатного соуса

      1/2 чашки воды

      6 яиц

      ШАГИ

      1. В большой сковороде нагрейте оливковое масло.

      2. Добавьте лук и зеленый перец, готовьте до готовности.

      3. Добавьте помидоры, чеснок, халапеньо, если используете, орегано, соль, соус из острого перца, томатный соус и воду.

      4. Тушить под крышкой 20 минут.

      5. Раскрыть.

      6. Яйца разбиваем по одному в чашку и опускаем в соус.

      7. Накройте крышкой и варите на слабом огне, пока яйца не застынут, около 5 минут.

      8. Подавайте с лепешками или поджаренными английскими кексами, полив немного соуса.

      12. СТЕЙК И ЯЙЦА

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      соль и перец

      2 ложки


Скачать книгу