101 рецепт с кабачками. Вячеслав Пигарев

101 рецепт с кабачками - Вячеслав Пигарев


Скачать книгу
из огурцов.

      Приятного аппетита!

      14. Цуккини и полента с соусом из брокколи

      Ингредиенты:

      Для цуккини и поленты:

      2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями

      1 чашка поленты

      4 чашки воды

      2 ст. ложки оливкового масла

      Соль и перец по вкусу

      Для соуса из брокколи:

      1 средний цветной брокколи, разделенный на мелкие соцветия

      2 зубчика чеснока, измельченных

      1/4 чашки оливкового масла

      Соль и перец по вкусу

      Сок половины лимона

      Пармезан для посыпки (по желанию)

      Дополнительные ингредиенты:

      Тертый пармезан и свежая петрушка для украшения

      Инструкции:

      1. Приготовление цуккини и поленты:

      1. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

      2. Обжаривайте ломтики цуккини до золотистой корки с обеих сторон, посолив и поперчив по вкусу. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

      3. В кастрюле принесите воду к кипению. Постепенно вводите поленту, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте поленту, следуя инструкциям на упаковке.

      4. Когда полента готова, добавьте оливковое масло, перемешайте и посолите по вкусу.

      2. Приготовление соуса из брокколи:

      1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите брокколи до мягкости, около 5—7 минут.

      2. В миске смешайте варенный брокколи, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.

      3. Подача:

      1. Разложите порции поленты на тарелки.

      2. Уложите сверху обжаренные цуккини.

      3. Полейте соусом из брокколи.

      4. Посыпьте сверху тертым пармезаном и свежей петрушкой.

      5. Подавайте горячим.

      Это блюдо сочетает в себе нежную поленту, ароматные цуккини и освежающий соус из брокколи. Приятного аппетита!

      15. Пирожки из кабачков и чеддера

      Ингредиенты:

      Для теста:

      2 чашки муки

      1 чайная ложка соли

      1/2 чашки холодного масла (нарезанного на кубики)

      1/2 чашки холодной воды

      Для начинки:

      2 средних кабачка, тертых

      1 лук, мелко нарезанный

      1 стакан тертого чеддер-сыра

      1 яйцо (для смазывания)

      Инструкции:

      1. Приготовление теста:

      1. В большой миске смешайте муку и соль.

      2. Добавьте нарезанное холодное масло и вмешивайте его в муку, пока не получится крупные крошки.

      3. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться.

      4. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

      2. Приготовление начинки:

      1. В сковороде обжаривайте тертые кабачки и мелко нарезанный лук до мягкости.

      2. Отцедите избыточную жидкость из кабачков и лука.

      3. Добавьте


Скачать книгу