Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев
вкусами. Приятного аппетита!
13. Хаш из картофеля с нутом
Ингредиенты:
4 средних картошки, очищенные и нарезанные кубиками
1/2 чашки замоченного нута (замоченного перед использованием)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка томата пасты (по желанию)
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка кумина
1 ч. ложка кинзы (кориандра) в порошке
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. Приготовление нута:
Замочите нут в воде на несколько часов или на ночь. После замачивания, откиньте воду.
2. Приготовление нута:
Варите нут в подсоленной воде до мягкости. Это может занять около 1—2 часов, в зависимости от замачивания. Отцедите воду.
3. Обжаривание лука и чеснока:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок до золотистой корочки.
4. Добавление специй:
Добавьте томатную пасту, куркуму, кумин, кинзу (кориандр), соль и перец. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.
5. Добавление картошки и нута:
Добавьте кубики картошки и вареный нут в сковороду. Помешивайте, чтобы овощи и нут равномерно покрылись специями.
6. Тушение:
Поставьте крышку на сковороду и тушите хаш на среднем огне, пока картошка не станет мягкой, это займет примерно 20—25 минут. Периодически помешивайте.
7. Подача:
Подавайте хаш из картошки с нутом горячим, посыпанным свежей петрушкой. Можно подавать с хлебом или как гарнир к основным блюдам.
Этот хеш является сытным и вкусным вегетарианским блюдом с традиционными восточными ароматами. Приятного аппетита!
14. Яйца в духовке
Ингредиенты:
4 яйца
2 ст. ложки сливок (по желанию)
1 ст. ложка тертого сыра (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (петрушка, укроп) для украшения
Инструкции:
1. Предварительная подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Подготовка формы:
Выберите форму для выпечки, в которую уместятся яйца. Поставьте ее на противень.
3. Намазывание формы:
Смажьте форму маслом или растительным спреем.
4. Разбивание яиц:
Разбейте яйца в форму. Если хотите, можно сломать каждое яйцо в отдельной чашке и аккуратно выложить в форму.
5. Добавление сливок и сыра:
Если хотите, добавьте по 1/2 ст. ложки сливок в каждое яйцо. Посыпьте тертым сыром. Солите и перчите по вкусу.
6. Выпекание:
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте яйца около 12—15 минут, или до тех пор, пока белки станут белыми, а желтки останутся жидкими.
7. Подача:
Выньте форму из духовки. Посыпьте свежими травами (петрушкой, укропом) и подавайте горячим.
Яйца в духовке – это простой и вкусный