Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis
oder Stielmus
Rührei in Muscheln oder en coquilles
Rührei mit Cervelat- oder Schlackwurst
Rührei mit Schweizer Käse. Fondue
Sagopudding mit Fruchtsaft oder Saftflammeri
Sahnecreme mit Eiweißschnee in Gläsern
Sahneteig zu Torten und Pasteten
Salat von Gurken und Kopfsalat
Salatbohnen in Essig und Zucker
Salmi von Schnepfen, Feldhühnern, Kramtsvögeln oder Enten
Salzheringe mariniert, saurer Hering
Salzkartoffeln oder abgeschälte Kartoffeln
Sardellen hacken zu Saucen, Frikassees und Ragouts
Sardellen zum Butterbrot anrichten
Sauce diable zu Wildschweinskopf
Sauerkraut (Eingemachter Kappus oder Weißkohl)