Домашнее тесто. 500 рецептов. Печем и жарим из дрожжевого, заварного, сдобного, слоеного, песочного, пряничного теста. Отсутствует
Сахарную пудру соединить с медом и корицей, аккуратно перемешать с черносливом, добавить измельченные орехи. Готовое тесто разделить на 3 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8 см на расстоянии 3–4 см друг от друга, похожие на бахрому. На среднюю часть пласта ровным слоем выложить начинку. Накрыть ее полосками «бахромы», укладывая их внахлест друг на друга в виде косички. Выложить плетенки на противень, дать подойти 10–15 мин. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать орехами и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180–190 °C до румяной корочки.
Тесто по рецепту «Охлажденное безопарное дрожжевое тесто», 200 г изюма, 200 г чернослива, 3–4 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. ванильного сахара
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7–10 мм и шириной 15 см. Изюм и чернослив промыть, залить горячей водой на 10 мин. Затем воду слить, сухофрукты отжать. Чернослив мелко нарезать и вместе с изюмом выложить на тесто ровным слоем. Начинку слегка прижать к тесту скалкой, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром, и свернуть пласт рулетом. Нарезать его кусочками шириной 3–4 см, сформовать из них «ромашку» – один рулетик выложить в центр, а вокруг него вплотную уложить еще 6–7 таких рулетиков, прижав их друг к другу. Выложить булочки на посыпанный мукой противень, дать постоять 10–15 мин. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180–190 °C до зарумянивания. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.
Тесто по рецепту «Ванильное опарное дрожжевое тесто», 250 мл молока, 2–3 яичных желтка, 20–30 г муки, 100–120 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 150 г орехов
Из молока, желтков, муки, сахара и ванильного сахара приготовить заварной крем. Остудить, добавить рубленые орехи, перемешать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6–10 мм и шириной 12–15 см. Сверху ровным слоем нанести крем с орехами, отступив от края 2–3 см. Свернуть пласт рулетом и нарезать кусочками шириной 3–4 см. Соединить по 6–7 полученных рулетиков в «ромашку». Выложить изделия на посыпанный мукой противень, дать подойти 20 мин. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре около 190 °C до готовности.
Тесто по рецепту «Сдобное опарное дрожжевое тесто», 150–200 г шоколада, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. корицы, сахарная пудра для посыпки
Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать их в пласты толщиной 7–10 мм и шириной 15 см. Один пласт посыпать натертым на крупной терке шоколадом, другой – смесью корицы с сахаром. Пласты свернуть рулетом. Нарезать их кусочками шириной 3–4 см. Сложить из них «ромашки», чередуя рулетики с корицей и шоколадом, – один рулетик выложить в центр, а вокруг него вплотную уложить еще 6–7 таких рулетиков, прижав их друг к другу. Полученные булочки выложить на противень, посыпанный мукой, дать подойти в течение 15 мин. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре