Домашнее тесто. 500 рецептов. Печем и жарим из дрожжевого, заварного, сдобного, слоеного, песочного, пряничного теста. Отсутствует
пирог украсить листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.
Тесто по рецепту «Сдобное тесто. Вариант 2», 2½ кг слив, 300 мл жирных сливок, 40 г крахмала, 1 ч. л. лимонной цедры, ¼ ч. л. молотой гвоздики, ¼ ч. л. молотого кардамона, 50 г сахара, 50 г сахарной пудры
Приготовить тесто по рецепту, выложить в подготовленную форму, сформовать бортики высотой 3–4 см. Сливы вымыть, обсушить, разделить на половинки, удалить косточки. Сахар смешать с крахмалом, молотой гвоздикой и кардамоном, сливы обмакнуть срезами в сахарную смесь и выложить на тесто. Оставить пирог для расстойки на 10–15 мин. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C. Сливки взбить с сахарной пудрой и лимонной цедрой, покрыть сливовую начинку и поставить пирог в духовку еще на 2–3 мин. Готовый пирог можно украсить измельченными орехами или тертым шоколадом.
Тесто по рецепту «Сдобное тесто без яиц», 400 г яблочного повидла
Приготовить тесто по рецепту. Часть теста оставить для украшения, остальное раскатать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, сформовать небольшие бортики. На тесто выложить яблочное повидло. Украсить сверху полосками теста, выложенными в виде решетки. Смазать поверхность яйцом и оставить на 15 мин для расстойки. Выпекать пирог в духовке при температуре 200–210 °C в течение 45 минут.
Тесто по рецепту «Сдобное тесто. Вариант 1», 600 г вишен, 400 г нежирного творога, 1 яйцо, 80 г сахара, 50 г крахмала, сахарная пудра
Приготовить тесто по рецепту, дать подойти, выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики высотой около 5 см. Творог протереть через сито, добавить сахар и взбитое яйцо, тщательно перемешать. Творожную массу выложить на тесто. Вишни вымыть, удалить косточки, дать стечь соку, перемешать с крахмалом и выложить поверх творожной начинки. Края теста немного загнуть на начинку, смазать яйцом, дать постоять 15 мин. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Тесто по рецепту «Сдобное тесто. Вариант 4», 400 г яблок, 100 г очищенных грецких орехов, 50–80 г изюма, 2 ч. л. корицы, 50 г сахара, 5 г ванильного сахара
Приготовить сдобное тесто, дать ему подняться, выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, сделать бортики высотой 3 см. Отложить немного теста для украшения пирога. Орехи измельчить, смешать с промытым и обсушенным изюмом, добавить сахар, ванильный сахар, корицу. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, смешать с ореховой смесью. Выложить начинку на тесто, накрыть края бортиками. Украсить пирог решеткой или узорами из теста, смазать яйцом, дать постоять 15 мин и поместить в духовку. Выпекать при температуре 200 °C до готовности.
Тесто по рецепту «Сдобное тесто. Вариант 2», 600 г яблок, 300 г клюквы, 50 г миндаля, 2 яичных желтка, 400 г сметаны, 3 ст. л. крахмала, 1 ч. л. лимонной цедры, 60 г сахара, 70 г сахарной пудры
Приготовить тесто по рецепту.