Tercera edad. Pilar Pont Geis
mermeladas, galletas, pastelería, etc.
-Dividir los alimentos en varias comidas y suplementos durante el día, controlando la cantidad y los horarios, especialmente de los alimentos con hidratos de carbono (féculas como el pan, biscotes, pasta italiana, arroz, patatas, legumbres, leche, frutas y algunas verduras) según sus necesidades y prescripción.
-Consumir una dieta rica en fibra: productos integrales como el pan, biscotes y pasta italiana integrales, suficiente fruta, verdura y legumbres.
-Evitar un consumo excesivo de grasas, especialmente las grasas animales como el cerdo, cordero, embutidos, quesos grasos, nata, mantequilla. Tomar preferentemente grasa vegetal como el aceite de oliva.
-Evitar las bebidas alcohólicas.
-Utilizar edulcorantes artificiales como la sacarina.
-Aumentar la actividad física, ya que ayuda a controlar mejor la glucosa en la sangre.
Dieta de restricción de grasas
Unas condiciones como un aumento de colesterol en sangre, problemas cardiovasculares, insuficiencia pancreática necesitan una dieta con reducida cantidad de grasa.
Consejos dietéticos generales
-Evitar alimentos ricos en grasa, especialmente la grasa animal como el cerdo, cordero, embutidos, nata, mantequilla, productos de tocino en general.
-Utilizar preferentemente aceite vegetal como el de oliva, girasol, maíz, pepita de uva, etc., y margarinas vegetales “blandas”.
-Disminuir el consumo de carne, aumentando el de pescado de todas clases, particularmente el de pescado azul.
-Aumentar el consumo de fibra consumiendo productos integrales, frutas, verduras y especialmente las legumbres.
-Utilizar productos descremados o con un contenido bajo en grasa.
-Cocinar preferentemente con poca grasa o sea, a la plancha, horno, hervido, asado, vapor, mejor que fritos, rebozados, salsas, etc.
-Evitar el alcohol.
-Evitar alimentos preparados industrialmente como sopas, platos precocinados tipo croquetas, canelones, patatas fritas, rebozados, cubitos de caldo, salchichas, patés, etc.
-Evitar alimentos en conserva como el atún, sofritos, etc.
-Evitar el agua mineral con gas.
-Evitar pan con sal, aperitivos salados, olivas, etc.
-Utilizar otras especias y hierbas para dar sabor a los alimentos como el ajo, perejil, limón, pimienta, laurel, tomillo, menta, albahaca, rome-ro, etcétera.
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