Más patatas y menos prozac. Kathleen DesMaisons
tan contradictorias en tan poco tiempo? Recuerdo el día que me senté en la biblioteca para trabajar en mi doctorado y leí por primera vez sobre el impacto de la betaendorfina en la autoestima. Se me erizó el pelo de la nuca. De pronto, vi la conexión: estaba comiendo chocolate como «automedicación» para obtener autoconfianza. En lugar de sentir que mi comportamiento era totalmente estúpido, comencé a ver que había sabiduría en él. Conscientemente quería sentirme mejor y más segura, e inconscientemente sabía que había una relación entre el chocolate y la confianza en uno mismo. Por supuesto, recurría al chocolate cuando me sentía abatida.
El problema es que la autoestima inducida por el azúcar no dura mucho. Y hacer que la autoestima desaparezca con tanta rapidez es una forma bastante frágil de vivir. La buena noticia es que puedes evocar la autoestima vinculada a la betaendorfina sin experimentar los efectos negativos y adictivos del chocolate. ¡No necesitas el chocolate! Necesitas una autoestima basada en una sensación interna de bienestar procedente del equilibrio bioquímico, la claridad y la sensación de estar sano. Lo que comes puede tener un gran efecto en lo que sientes. Te mostraré cómo diseñar un plan alimentario que pueda ayudarte a superar los inconvenientes del cuerpo sensible al azúcar que heredaste.
Puedes entender lo que está sucediendo en tu organismo. Saber más sobre la sensibilidad al azúcar te dará una perspectiva que hará que dejes de experimentar la carga negativa que has llevado todos estos años en relación con tu forma de alimentarte. Pasarás de pensar que tienes defectos de carácter a comprender que tienes unos niveles de azúcar en sangre muy inestables y unos niveles de betaendorfina y serotonina bajos. Comprenderás que tu cerebro y el resto de tu cuerpo tienen una reacción especialmente intensa frente a los alimentos dulces y que, en efecto, es posible que seas adicto al azúcar. Descubrirás que muchos de los comportamientos que odias de ti mismo derivan directamente de tu sensibilidad al azúcar. Y aprenderás cómo cambiar todo esto en función de lo que comes y cuándo lo comes.
La buena noticia en cuanto a la conducta de base bioquímica es que puede cambiar y que esto puede ocurrir en poco tiempo. No tienes que ir a psicoterapia durante años para obtener resultados. Puedes empezar a comprender tus comportamientos hoy mismo tan solo averiguando qué alimentos te afectan negativamente y por qué. Puedes comenzar a cambiar lo que comes y sentirte mejor ahora mismo. Puedes descubrir lo que muchos miles de personas han descubierto y me han dicho sobre la relación que han encontrado entre el hecho seguir el plan alimentario y los cambios profundos que han experimentado en su vida.
Pero ¿por qué no dejar que algunos de los que han seguido el programa te lo cuenten con sus propias palabras? A continuación se muestra una transcripción real de uno de nuestros chats en línea. Las mujeres con las que estaba chateando eran del Reino Unido, Dinamarca y Suecia. La que llevaba menos tiempo con el programa llevaba seis meses con él, y la que más, cinco años.
Kathleen Me gustaría hablar sobre cómo era «antes» y cómo han cambiado las cosas. ¿Cómo eran antes del paso 1?
Anna Marie Enojada, violenta, salvaje, fuera de control, ciclos de picos de BE [betaendorfina] todo el rato.
Marti Acidez estomacal.
Shelley Me sentía loca.
Chris Totalmente chiflada.
Shelley Ansiedad, depresión, atracones.
Diane Caídas del azúcar en sangre; de algunas no me enteraba.
Ivy Estoy demasiado cerca del «antes», así que creo que solo voy a escuchar :-)
Anna Marie Deprimida, con pensamientos suicidas, angustiada.
Heidi Oh cielos, ¿antes del paso 1? Era muy mental. Berrinches, crisis, depresión, desesperanza.
Lulu Irritable.
Nancy Cambios de humor, exhausta, abrumada, sola.
Anna Marie Límites y compartir inapropiados.
Suzanne Víctima.
Chris Malhumorada, enojada, sola.
Diane Yo también estaba loca, deprimida, exaltada, me daba atracones.
Heidi Enojada, mezquina, desagradable, malhumorada, cansada, aburrida, abrumada.
Ashley Loca, desquiciada, depresiva, desesperada, abrumada, fuera de control (una vez destrocé la cocina).
Suzanne Ningún tipo de límite.
Josie No entendía y me sentía muy culpable.
Chris Totalmente incapaz.
Mary Montaña rusa.
Diane Oh, sí, luego, mucha culpa.
Marti Totalmente codependiente pero sin conocer este concepto.
Anna Marie Me preguntaba si la señora Hyde estaba asumiendo el mando...
Josie Intentaba tener las cosas bajo control; me costaba mucho.
Shelley Engordaba muy rápido.
Suzanne Muuuuuy cansada, agotada por la noche.
Anna Marie No podía concentrarme.
Chris Sí, extremadamente somnolienta.
Shelley Sí, sin energía, demasiado cansada para cocinar :).
Diane Siempre estaba tratando de «ponerme al día» y «organizarme». En realidad todavía no lo he logrado del todo, pero me siento bien dando pequeños pasos hacia ahí ;).
Chris ¡Oh, sí!
Suzanne Atracones de dulces.
Kathleen ¿Todo lo anterior?
Nancy Sí, todo lo anterior.
Mannie Eso es, Kathleen.
Heidi Concentración cero.
Ashley Demasiado confundida para cocinar.
Ivy Todo lo anterior más agotamiento total y desesperación.
Heidi Confundida es una buena palabra, Ashley.
Anna Marie Cerebro espeso y confuso.
Shelley Sí, Heidi.
Mary Nunca tenía ganas de hacer nada.
Mannie Si hemos dicho pirada *..., me apunto.
Diane Oh, odio ese cerebro espeso y confuso :(
Suzanne Sí, Shelley, y nunca tenía comida en casa ni planes. «¿Qué pasa, cuerpo? ¿¿¿Vuelves a tener hambre???».
Kathleen ¿Y tratabais de tener un comportamiento normal?
Chris Intentaba fingir que era normal.
Lulu Yo incluso pensaba que era normal :)
Nancy Siempre fingiendo que las cosas eran normales.
Ashley Oh, para «el mundo» yo era una triunfadora, una persona segura y capaz.
Shelley Sí, trataba de poner buena cara.
Heidi Lograba actuar de manera normal, pero me daba atracones y me derrumbaba por la noche.
Diane Me preguntaba por qué todo el mundo parecía estar tan «alineado» y por qué yo no podía estarlo en absoluto.
Ivy Creo que pensaba que eso era normal y que todos los demás lidiaban mejor con ello.
Anna Marie Oh, sí, ponía cara de «estar alineada» delante de todos.
Josie Era una actitud de todo o nada: «Mañana seré diferente».
Ivy ¡Oh, sí, Josie!
Kathleen ¿Y vergüenza?
Anna Marie Oh, sí, esperando que todo mejorase por arte de magia.
Diane Sí,