Диетические блюда: 500 рецептов на каждый день. Вячеслав Пигарев
1 чайная ложка сахару, 1 чайная ложка масла сливочного, ½ яйца, 2 столовые ложки сметаны.
79. Суфле творожное с морковью
Готовить так же, как и суфле творожное со шпинатом, но вместо шпината добавить 50 г отваренной и протертой моркови.
80. Сырники с картофелем
Свежий творог и картофель отварной протереть через сито, добавить сахар, сырое яйцо и хорошо вымешать. Полученную массу разделить на три равные части, обвалять в пшеничной муке, придать форму круглой лепешки, толщиной в палец, поджарить на сливочном масле. Подавая на стол, полить сливочным маслом.
Норма продуктов: 100 г творога, 2 клубня картофеля, ½ яйца, 1 столовая ложка муки, ½ столовой ложки сахару, 1 столовая ложка масла сливочного.
81. Блинчики с творогом
Белую пшеничную муку просеять, собрать в посуду, добавить сахар, соль, сырое яйцо, молоко и хорошо вымешать. Из жидкого теста испечь три блинчика, каждый из них положить поджаренной стороной вверх, на блинчики разложить заправленный изюмом и сахаром творог, края блинчика завернуть в серединку, а затем вдоль свернуть их рулетом. Каждый блинчик слегка придавить, обжарить на сливочном масле. При подаче на стол полить сметаной.
Норма продуктов: ¼ стакана муки, ½ стакана молока, ½ яйца, 100 г творога, 1 чайная ложка сахару, 1 чайная ложка масла сливочного, 1 чайная ложка сметаны, 1 г соли, 1 чайная ложка изюма.
82. Сырники с манной кашей
Готовить так же, как и с картофелем, но вместо картофеля положить 3 ложки густой манной каши и изюм (рецепт №80).
Норма продуктов: 100 г творога, 1 чайная ложка манной крупы, 1 чайная ложка муки, ½ яйца. 1 чайная ложка сахару, 1 столовая ложка масла сливочного, 2 столовые ложки сметаны, 1 г соли.
83. Омлет с сыром
Яйцо сырое, молоко, муку и соль хорошо взбить и вылить на сковородку, поджарить омлет. Сверху омлет покрыть сыром, свернуть рулетом, положить на тарелку и полить сливочным маслом.
Норма продуктов: 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 3 столовые ложки молока, 1 чайная ложка масла, 50 г сыра, 1 г соли.
84. Каша манная рассыпчатая
Манную крупу просеять через сито, положить тонким слоем на сковородку и подсушить в духовом шкафу, если нет шкафа, то подсушить в казанке на плите до золотистого цвета. Затем тонкой струей всыпать в кипящую воду с маслом либо в мясной бульон, хорошо вымешать, дать покипеть 5 мин. Посуду с кашей поставить в сотейник с водой, накрыть крышкой и поместить в духовой шкаф и варить еще 20 мин. В готовую кашу положить мелкорубленый укроп и сверху кусочек сливочного масла.
Норма продуктов: ½ стакана манной крупы, 3/4 стакана воды, 1 чайная ложка масла, 1 г соли, укроп.
85. Запеканка манная
Манную крупу перебрать, тонкой струей всыпать в кипящее молоко и варить 10 мин., а затем охладить до 60°. В охлажденную кашу добавить взбитые сырые яйца, сахар и хорошо вымешать. Переложить полученную массу в форму,