Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis

Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten)

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oder Bregen gebraten

Kalbshirn gebacken

Ragout von Kalbshirn

Kalbskopf mit Sauce

Kalbskopf gebacken

Englisches Kalbskopf- oder Mockturtleragout

Braunes Kalbskopfragout für den täglichen Tisch

Midder oder Kalbsmilch gebraten

Kalbsmilch gebacken

Kalbsmilch gedünstet

Kroketts von Midder

Nierenschnitten

Koteletts gehackt

Frikandellen von kaltem Kalbsbraten

Kalbsbraten aufgewärmt mit Rosinen

Kalbsbraten aufgewärmt wie frischer

Kalbsbraten in Sauce gewärmt

Ragout von Kalbsbraten

Grilladen von kaltem Kalbsbraten

Kalbfleischwurst farciert

Kalbsfüße gebacken

Kalbsfüße gebacken à la Geistensterz

Leber geschmort

Leber im Netz gebraten

Gebratene Leber mit Sauce

Gebratene Leber mit Speck

Kalbsleber am Spieß

Hammelfleisch

Hammelrücken wie Rehziemer

Hammelkeule gebraten

Hammelbraten im eigenen Fett

Hammelkeule geschmort

Hammelkeule tranchieren

Hammelfleisch grilliert

Hammelblatt gefüllt

Hammelfleisch mit Kapernsauce

Hammelfleischragout

Hammelfleischragout von Resten

Hammelfleisch mit Zwiebeln und Kümmel

Hammelkoteletts

Hammelsteaks oder Hammelschnitten

Hammelkarree mit Reis oder Pillaw

Lammrücken wie Rehziemer zu braten

Gefüllte Lammbrust mit Sauerampfer

Lammkoteletts (s. Kalbskoteletts)

Lammfrikassee mit Kapern

Hammelbregen, Hammelzungen, Hammelleber, Hammellunge, Hammelnieren

Schweinefleisch

Schweinebraten mit Kruste

Schinken als Sauerbraten

Schweinskeule mit Kruste, mecklenburgisch

Geräucherter Schinken gekocht

Schinken anrichten

Schinken in Reis

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