Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis

Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten)

Скачать книгу

Schinken in Brotteig

Schinken in Madeira

Schinken in Burgunder

Beefsteaks von rohem Schinken

Beefsteaks von Schinkenabfällen

Schinkenreste mit Spargel

Schweinsrippe gefüllt

Spanferkel gebraten

Schweinebraten wie Wild

Schweinefilet, Mürbebraten oder Schweinslenden

Schweinefilet geschmort

Schweinepökelfleisch, Eisbein oder Schweinsknöchel

Pökelrippchen geschmort

Kasseler Rippenspeer oder Kaiserfleisch

Grilladen von Pökelfleisch

Schweinekoteletts oder Karbonaden

Schweinefleischwürstchen

Brisoletts von Schweinefleisch

Bratwurst mit Äpfeln

Bratwurst gebraten

Bratwurst in Bier

Schweinsleber in Risotto

Schweinskopf gefüllt

Schweinefleischroulade

Wildbret

Einteilung des Wildbrets

Der Einkauf des Wildbrets

Nährwert des Wildbrets

Das Reinigen des Wildbrets

Vom Aufbewahren des Wildbrets

Reh- oder Hirschziemer am Spieß

Das Tranchieren des Ziemers

Reh- oder Hirschziemer als Ofenbraten

Reh- oder Hirschkeule gebraten

Reh- oder Hirschkeule gedämpft

Reh- oder Hirschblatt

Hirsch- oder Rehragout

Rehrippchen oder Rehkoteletts auf Mailänder Art

Rehrippen mit Trüffeln

Rehleber auf Jägerart

Gemsrücken auf Tiroler Art

Hasen vorbereiten

Hasenbraten am Spieß

Hasenbraten im Ofen

Das Tranchieren des Hasen

Hase mit Sauerkohl

Kaninchenbraten

Kaninchenpfeffer

Kaninchenfrikassee

Wildschweinsbraten

Wildschweinsrücken mit Kruste

Wildschweinsragout

Wildschweinskopf

Zahmes und wildes Geflügel

Скачать книгу